防腐劑讓我過敏

我曾說過喝美國製作的豆漿過敏的事。第一次喝先出現皮膚粘膜的地方發癢（口腔、食道、鼻腔、眼睛和耳朵等地方），而後是腸胃道不舒服，繼而瀉肚子，腹痛。當過大夫的老伴兒說應該是豆漿里的防腐劑引起過敏，因為我喝自己家裡製作的豆漿是不過敏的。她叫我以後千萬別再喝，否則會危及生命。可偏偏有一天她倒了碗買來的美國豆漿忘喝了。我不信邪喝了，真的幾乎玩兒完！過敏來得非常迅猛，我趕緊吃過敏藥，仍然影響到我的呼吸――支氣管因過敏分泌大量粘液，造成呼吸困難。幸而幾個小時後緩解。

現在我吃方便麵也過敏了，過敏原當然還是防腐劑。我原來是特別愛吃方便麵的，曾有一次吃三、四包的時候。但一、兩年前吃過方便麵後肚子不舒服。並非肚子疼，而是腸痙攣的感覺，然後就是無力感，時間發生在吃過方便麵一個小時左右。我還真的反覆試驗過――特地煮方便麵吃。每吃一次我的過敏症狀就加重一點！現在我已經徹底不吃方便麵了。

我在互聯網上查有關方便麵過敏的資料，還真有不少，並且都是因為方便麵中的防腐劑，不過大部分人是吃方便麵引起皮膚過敏（主要是瘙癢，長疙瘩、紅斑等）。像我這樣引起腸胃不舒服的看到兩例。這二位都說吃了方便麵引起腹痛，求教。回答讓人泄氣，說是“你吃得太多，所以引起（腸胃的）牴觸情緒”。拜託，我認為人家是真的有過敏反應，您還在調侃。

本人對某些防腐劑過敏是可以肯定的，問題是為什麼原來不過敏？老伴兒講，一些人對某些引起過敏（每個人的身體狀況都有差異）的物質有反應不會馬上發生，只有在身體裡積累的一定程度，也就是量變到質變才表現出來。一旦產生過敏反應了，人體再接觸引起過敏的物質後，其過敏反應會加劇。這是因為體內對引起過敏的物質產生了越來越強烈的變態反應（再往下說涉及比較專業的醫學問題）。比方說我來美國二十年後，春天的花粉過敏漸漸嚴重起來。這就是美國花粉中的物質在我身體裡積累得多了，引起越來越嚴重的過敏反應。很多從中國到美國定居的人們都有這種體驗，花粉過敏一年比一年厲害。還有就是對嫁接的水果的過敏。我的一位朋友和我都是這樣。現在一吃嫁接的水果很快就有過敏反應，口腔、食道等處的粘膜開始腫脹，還很癢。所以我在美國，蘋果、桃子、梨等嫁接的水果都不能吃了（奇怪的是，嫁接的水果煮熟了就沒過敏問題）。當然，這也是這幾年的事情。過去生吃嫁接水果還是沒有過敏反應的。

現在我對防腐劑也開始過敏了。這說明自己身體裡積累的防腐劑中的某些物質到了質變的水平。生活在當今社會環境裡，各種需要儲存的食品都免不了要用防腐劑。我查了一下，用於不同的食品就會有不同的防腐劑。下面是從網上下載的不同食品的防腐劑：

1、苯甲酸鈉，主要應用於碳酸飲料、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬（不包括罐頭）、果汁（味）型飲料、食品工業用塑料桶裝濃縮果蔬汁。

2、山梨酸鉀，主要應用於除同上外、還包括魚、肉、蛋、禽類製品、果、蔬類保鮮、膠原蛋白腸衣、果凍、氫化植物油、魚乾製品、即食豆製品、糕點、餡、麵包、蛋糕、月餅、即食海蜇、乳酸菌飲料。

3、丙酸鈣，主要應用於生面濕製品（切面、餛飩皮）、麵包、食醋、醬油、糕點、豆制食品。

4、丙酸鈉，主要應用於糕點、楊梅罐頭加工工藝。

5、對羥基苯甲酸丙酯，主要應用於果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果汁（味）型飲料、果醬（不包括罐頭）醬油、醬油、醬料、糕點餡、蛋黃餡。

6、脫氫乙酸，主要應用於腐乳、醬菜、原汁桔漿。

7、雙乙酸鈉，主要應用於穀物、即食豆製品。

8、二氧化碳，主要應用於碳酸飲料、汽酒類。

9、過氧化氫，主要應用於生牛乳保鮮（限於黑龍江、內蒙古地區使用）、袋裝豆腐乾。

10、乳酸鏈球菌素(Nisin),主要應用於:乳製品、植物蛋白食品、果汁飲料、乾酪、罐頭、肉製品、巧克力奶等食品中。

咱也搞不清楚哪些防腐劑能引起我身體的過敏。那也只有意識到某種食品過敏後推測過敏源，然後避免吃這類食品。另一方面是準備好抗過敏的藥，並隨身攜帶。我現在就預備上兩種抗過敏的藥。想想有些無奈，今天的都市生活中，食品里離不開防腐劑。我不知道以後自己又會對那些防腐劑過敏？如果對越來越多的防腐劑過敏，我最後能吃的東西就越來越少啦！

會不會食品的製作廠家在食品製作中添加了過多的防腐劑？我在網上看到一則新聞，說到這個問題。不過此爭論還沒有結果。因為食品製作廠家斷然否認他們製作的食品中防腐劑用得過多。

不管怎麼說，現在都市生活的人們對食品過敏的人越來越多，希望引起大家的注意。

附錄：麥當勞開心樂園餐疑含防腐劑 放6個月不腐爛

文章來源: 法新社 於 2010-10-15

據法新社消息，為了考察麥當勞食品是否含有防腐劑等對人體有害的添加劑，美國藝術家、攝影師薩利·戴維斯半年開始了一項“開心樂園餐工程”。她買了一份“開心樂園餐”，將食品放置在家中的一個小咖啡桌上，不加任何保護措施。薩利每日給這份開心樂園餐拍照，希望通過真實的照片記錄食品緩慢腐爛、變質的時間和過程。

令薩利沒想到的是，整整6個月過去了，這份開心樂園餐竟絲毫沒有腐爛，甚至連一星半點兒的霉斑都沒有長。薩利日前將她的驚人發現向媒體公開。