韭菜多久才能長粗壯？

韭菜有兩種種法：一種是用種子種；另一種是挖粗壯的韭菜移栽。

如果你用韭菜種子種，覆蓋的土必須很薄，因為韭菜種很小，剛發芽時非常弱小，如果土稍微厚一點，像針一樣細的小苗完全無法出土的。此時，你才體會到植物在設計自己的種子時面臨的兩難境地：要想自己後代剛出土時，有足夠的營養物質，種子要儘量大，自然重量就重。這樣就帶來了如何使種子能分布到更遠的地方這一頭痛的問題。要想使種子能分布到更遠的距離上，種子必須儘量輕巧。這樣的話，剛出土的苗就很弱小，不易存活。為兼顧這二者之間的平衡，植物想儘量各種方法：利用風力、動物的移動力量、物體的彈性力量、潮汐的力量等各種辦法，來運送自己的種子到更遠的地方。植物學家可以扯出很多這樣的故事。椰子果實藉助波浪送到遠方。橡子藉助山坡滾到遠處。蒲公英、楊柳的種子藉助風力，四處飄散。一種花，待種子成熟後，種子的外皮突然自動彎曲，成為一張彈弓，把種子彈射出去很遠的距離。

韭菜就選擇了目前這樣種子大小的設計方案。

韭菜出土的第一年裡，苗像細針。第二年，苗會粗壯一點，但仍然很瘦弱的。前提是給苗施足量肥料。因為韭菜苗很弱小，你不可能把它們種的非常稀疏。這樣苗之間就很密的。通常在第二年秋天裡把苗挖出，進行移栽。移栽時，一般取5、6棵作一簇，栽下去。各簇間10厘米左右，最好是兩行相距也是10厘米左右，但各簇交替相間。這樣的兩行算作是一壟。

移栽後的韭菜，在第一年的秋天裡，大概能長得比較粗壯了，但還是teenager 的樣子。只有在第四個年頭裡，韭菜才能長成非常粗壯的。

以上描述的韭菜生長狀況，前提都是肥料施得非常充足。如果缺乏肥料，那就是另外一個問題了。有人的韭菜長得細弱，我建議他多施肥，他回答說：不施肥是基本原則。那相當於養了一隻狗，又不餵它食物。那還養什麼！

另一種辦法是從別人家韭菜地里，在適當的時機，挖韭菜，直接移栽。在北半球，一般在8月里移栽。秋天前，移在的苗緩過來，生長在一定程度，準備過冬。

第二年，韭菜就開始慢慢粗壯起來。這樣看來，你需要最少二年到四年時間，方能長出粗壯的韭菜。着急是不行的。

1，這是俺移栽了第三年的韭菜的生長狀態。

2，葉片的寬度。當然，這是最寬的葉片

3，另一張葉片的照片

4，露珠

5，根部

韭菜需要大量的氮肥。農家肥料最好的是雞糞。可以到養雞場買來。雞是不撒尿的，所以，雞排泄出來的氮大部分都包含在糞中了，而哺乳動物的氮肥一般都在尿液中，糞里包含比較少的。

這是韭菜的生長特性。你想靠種子種植，而馬上就能使它粗壯，那是不可能的事情。

韭菜是不斷分櫱的植物。移栽兩三年後，植株就越來越密的。此時，每株植物的生存空間越來越狹小，它們只能越來越瘦小。必須再次移栽。韭菜自然生長的趨勢就是越來越瘦小，就像一個地區的人口繁殖越來越多，最後越來越窮。韭菜可以挖出，把多餘的植株清理掉，而對於人口，則不可以同樣處理。這是根本不同之處。

某些農場種的韭菜，在葉片上噴各種激素一類的東西，雖然模樣好看。你喜歡吃就吃去好了。俺們不反對的。