材料：

麵粉220克，玉米粉 130克，熱水 190克，韭菜 一大把，香油 1湯匙，蝦皮 一小把，雞蛋 4個，五香粉 1茶匙，鹽 1茶匙

步驟：

1.     將麵粉和玉米粉放在一個大盆中，攪拌均勻。

2.    倒入熱水，用筷子攪拌成絮狀。

3.    將麵疙瘩揉成均勻麵團，包上保鮮膜，靜止15分鐘，期間準備韭菜。

4.    韭菜洗淨瀝乾切小段，加入香油，攪拌均勻。

5.     將三個蛋打成均勻全蛋液，留下一顆備用。

6.    將蛋液炒熟搗碎，蝦皮炒香，加入韭菜中。

7.    加入剩下的一顆生蛋，鹽和五香粉，攪拌均勻。

8.    在砧板上撒上少量麵粉，將麵團揉成長條狀，切成均勻12段。

9.     將每一小段擀成圓形麵皮。

10.    用麵皮將韭菜包裹住，將邊捏緊。

11.    將收口處從一邊開始一點一點折起。

12.    將不粘鍋燒熱，不加油，小火煎至兩面金黃即可。