炎熱的夏天，沒胃口吃飯，但是肚子又餓，怎麼辦？酸辣紅薯粉，不僅滿足你的胃，還能讓味蕾衝擊——酸辣紅薯粉。

南方人喜歡吃米粉、紅薯粉，我也不例外。紅薯粉比米粉營養價值高，膳食纖維豐富。

酸辣紅薯粉，絕對是味覺盛宴，酸（酸筍）、辣（紅辣椒）、甜（紅薯）、香（花生米）、紅薯粉Q彈，有嚼勁、花生米香脆，酸筍辣椒，酸辣好吃。

一、食材

1.主食材：紅薯粉200克、酸筍150克、紅辣椒100克、花生米50克

2.配料：花生油3ml、鹽3克、醬油2ml、香蔥10克

二、步驟

1.準備食材：紅薯粉、酸筍、紅辣椒、花生米；

2.把酸筍切絲條，紅辣椒洗淨切好，花生米洗淨瀝乾水；

3.清水煮沸，放入紅薯粉煮熟；

4.煮熟的紅薯粉撈出，過冷水；

5.鍋中放少許油，倒入花生米煸香；PS：冷鍋冷油炒花生米不掉皮

6.鍋中加少油，放紅辣椒酸筍爆炒；

7.加入適量沸水，醬油、熬煮出味；

8.把紅薯粉加入煮，再放鹽、香蔥，起鍋後放入花生米拌均即可。

三、小貼士

1.花生米吃之前加入拌均；

2.酸筍辣椒炒出味之後加水要熬出酸辣味；