在温哥华吃野菜:马兰头 |
送交者: 王博看美加 2018年05月07日09:14:51 于 [五 味 斋] 发送悄悄话 |
温哥华是野菜的天堂。因为温哥华的土地肥沃,原始生态保护得好,而且鬼佬好像几乎没有认识野菜的。
我这一代人,小的时候生活还比较苦,从父母那里学到了很多野菜方面的知识。
我母亲是宁波人,从小就教会了我认识马兰菜,也叫马兰头,用马兰菜做香干马兰头。马兰头有一股独特的清香,一入口便让人想起春天万物复苏的味道。 因为隔壁左右的邻居都不懂这个野菜,在很长一段时间里,漫山遍野的马兰菜,基本上就只有我一家人在采。 马兰头性凉,归肝、胃、肺经;具有凉血止血,清热利湿,解毒消肿的功效。
做的时候,把野菜先在开水过一下,然后用力将水挤干,切成小丁,再配上也是切成丁的五香豆干,将两者拌在一起,加点盐和糖,再淋上香油。马兰菜的香味与芝麻油特别配,很好吃。不用添加额外的佐料。 来到温哥华后,我第一份工的工作地点在列治文,这里几家上海菜餐厅,有两家还有点名气,最初是同事介绍去的。这几家餐馆都有香干马兰头这道菜,味道不错,据说野菜都是从上海进口来的。
几年前,我从新西敏搬迁到高贵林,院子的后面是个大的森林公园。有一天,我去森林栈道中行走,无意中发现栈道边的沟渠中,长满了马兰菜,绿油油的叶子,一个个肥壮的不得了。
从此以后,我就再也没有去过列治文的餐厅吃香干马兰头了。 |
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