甜肉桂椒盐脆饼粒(Cinnamon Pretzel Bites) |
送交者: 一支笔 2018年05月09日05:20:42 于 [五 味 斋] 发送悄悄话 |
甜肉桂椒盐脆饼粒(Cinnamon Pretzel Bites) 一、材料 1、4cups 低筋面粉、1/2cup 温水、1tbs 盐、1/4cup 发酵粉 2、3cups 冷水、1tbs烘培苏打粉、1粒鸡蛋 3、2tbs 牛油、1tbs桂皮粉、2tbs白糖(最好用brown sugar) 二、做法 1、发酵粉倒入温水,稍微搅和,等待发酵水表层起泡后,混合盐一起倒入面粉中,再揉合均匀,盖膜等待发酵; 2、发酵时间30分钟,等面团发酵至双倍后取出,等分切段,将每一小断面团揉成光滑的细条,再用剪刀剪出小粒半成品; 3、用冷水化开苏打粉,放入所有半成品浸泡15秒取出,间隔整齐码放面粒在烤盘上; 4、打散鸡蛋,用刷子轻刷蛋液在面粒表层,放入烤箱; 5、调整烤箱温度至华氏425度,时间15-18分钟,中途可翻一次个,内熟后取出; 6、微波炉打散牛油,混合均匀糖和桂皮粉。先淋上牛油再撒上甜的桂皮粉后即可食用。 |
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