孔子說，“食色性也”。我們中國人是非常講究吃的。

但是我們基本上沒有廚房文化。這個文化，主要指的是關於廚房的價值觀和審美觀，以及廚房裡的人際關係。

以這個觀念為標準的話，一直到今天，我們中國人的廚房文化還是很低的。一般來說，多數華人很不講究廚房，儘管家裡所有的吃的東西都得從廚房裡面做出來的。

我小的時候，住的是平房，但是各家都沒有專門的廚房。說是廚房，其實只是放在走道上的一個蜂窩煤爐，蜂窩煤則直接堆放在牆邊上。家家戶戶都在公共的地方做飯炒菜，或者說是在自家的住房的外面做飯做菜。

後來，大多數城市居民的生活條件改善了，有了各自的廚房，但是廚房和廁所都被設計安排在最邊角的地方，面積特別小不說，通風條件差，還常常不規整。

上世紀90年代的時候，我在廣州有一套福利分房，這套80年代初的房子，房間賊大，而廚房和洗手間的面積合在一起卻不到10個平米。好在廚房和洗手間在一起，我搬家進去以後，就把廚房和洗手間打通，變成一個大的洗手間，廚房則移到了陽台上。

那時候，很多家庭時興在陽台上改建一個廚房。因為老式房子的陽台又長又大，也沒有多大的用途。但是建在陽台上的廚房不僅小，而且夏天的時候很熱，冬天的時候很冷，是家庭空間裡的煉獄。尤其是夏天的時候，廣州的日照時間很長，直到七八點鐘的時候還照在陽台上，熱得我們不敢在天黑之前開火做飯吃。

我離開廣州來加拿大之前，住在廣州市中心一個新開發的高層公寓。整個面積一百來平方，廚房設計在一進門的地方，面積不算很小，但是很窄，一個人在裡面還好，兩個人同時進去就感覺很不舒服了。

有的時候，我太太在廚房做飯，我就只能站在門口和她說話；如果是我在廚房裡做飯，而她就只能站在門口和我講話了。

廚房與外面，感覺就是兩個世界。（待續）