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万维读者网 > 五 味 斋 > 帖子
单元归纳总结:Pasta
送交者: 不老 2008年02月05日09:52:19 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

同学们对知识(或者对面条)如饥似渴的精神使我很受感动,我再把整个单元的内容归纳整理一下。
Pasta的种类实在太多,其实欧洲人也记不住多少,所以我们也只要记住经常出现的几种就
够用了。

最常见的是
1. Spaghetti(源于拉丁语"线绳"),

2. Lasagne(源于英国,用它做成的成菜也被称为Lasagne)以及

3. Tortellini,意大利语"小点心"

除此以外,以下几个也比较常见:

1.Penne:斜着切的短管儿,名字可能源于鹅毛笔尖的形状
2.Tortiglioni:直切,表面贯通条纹(纹路)经常旋转的短管
3.Rigatoni:粗壮短管,表面直纹
4.Fusilli:木螺丝
5.Farfalli:这个词就是意大利语的蝴蝶
6.Celentani:波浪卷儿
7.Tagliatelle:宽面,常卷成一团,对面的要求较高,意大利的地方经典。

还有类似的一种面食,但源于德国,是挤出来的:Spaetzle

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