绿岛小食堂：美味三色牛柳

俺家的那位喜欢吃铁板牛柳，每次上中餐馆都要点上一盘，然后以其味道如何来判断这个餐馆的厨师手艺好坏，呵呵。俺家里没有铁板，只好退一步，炒牛柳。

炒牛柳根据所放的佐料可以有很多种，但主要吃口还是看牛柳炒得嫩还是不嫩。俺这里介绍最简单的，就是放点青椒和洋葱来清炒牛柳：

原料：

300克牛里脊肉横着丝切薄片（这一点挺重要的，要将牛肉丝切断），然后加一点小苏打粉（体积和黄豆差不多）和一个鸡蛋清，加少许生姜末（擦出的），拌匀后加干淀粉拌韵（以全部沾满为准）。

青椒半个和红洋葱半个，切成片。大蒜瓣4个挤碎。

制作：炒锅内放入植物油80ml 左右，大火至油6-7成热，放入牛肉，划开快翻3分钟左右至牛肉变色（已熟），倒入盆中，锅内留少许热油，将青椒和洋葱片倒入快炒一分钟后将牛肉片倒入，加入蒜泥，生抽（30ml左右咸淡自己掌握哈）, 糖（一大桌匙），快速翻炒后，洒入少许白胡椒粉，淋入麻油和黄酒，就可装盘啦：

俺的大总管女王陛下出游去了，俺现在只好亲自抓绿岛小食堂的广告宣传工作，只是俺的忽悠能力没女王陛下高，只好先嚼一首凑个数：

馋馋牛柳桌台摆，

绿岛食堂食客来。

片片嫩滑亲齿胃，

延年益寿笑开怀！

哈哈哈。。