綠島沒有遠大理想，沒有不切實際的奢望，家人平平安安，自己能吃喝玩樂，就心安啦！

前幾天嚴重感冒，高燒頭痛滿嘴唇冒泡，吃飯也不香，真的是很難過呀！哲人言;雨後總有陽光在。。。終於雲開霧散，在人類最偉大的發明抗菌素的幫助下，綠島勇敢地戰勝了感冒病毒，陽光又發射出來啦哈哈哈。。。

綠島是個吃貨嘛，一高興就琢磨吃的，開發個新菜，慰問自己，也安慰一下幾天來日夜忍受俺打噴嚏咳嗽不停，嚴重受到感冒病毒威脅也毫無公開怨言的的俺家司機同志！

今天綠島小食堂的新菜：豆豉排骨。

俺以前燒的排骨總是紅燒，糖醋，燉湯。最近俺家司機愛上豆豉，俺來燒個《豆豉排骨》吧：

原料：

新鮮豬肋排450克。

豆豉汁料：干豆豉一桌匙半，用水泡軟後加蚝油一桌匙半，糖一茶匙半，麻油一茶匙半。

豬肋排醃料：黃酒一桌匙半，干澱粉兩桌匙半，鹽少許，糖少許，胡椒粉少許，蔥一根切成細蔥花，半塊生薑擦成泥後擠成汁，半個大蒜擠成泥，拌勻。

製作：

將排骨醃料拌勻後放入排骨再拌勻，讓每塊排骨均勻沾上調料，靜置半個小時。

大火起油鍋，加入250毫升植物油，6成熱時候轉中火，將裹着蘸料的排骨放入煎成表面微黃後出鍋裝盤。

將豆豉汁料倒入排骨碗中拌勻，用碟子蓋上碗（防止太多蒸汽水進入）。上蒸鍋大火水燒開後，放入帶蓋的排骨碗，上蒸汽後轉中火蒸30分鐘出鍋後灑上紅椒絲和香蔥絲：

葷素搭配，來一碗蘑菇炒萵苣菜：

打油一首：

【七絕】美味豆豉排骨

新鮮排骨切成塊，作料調勻裹拌醃。

逐個過油蒸汽煮，嫩鮮美味亮桌盤。

綠島園地的朋友們隨便吃！不吃白不吃，吃了也白吃！哈哈哈！