壽司吧大廚村田康夫也是日本人里少有的高個頭，只是他比老闆寺田昌夫要胖了不少，雖然年紀並不大，卻留着兩撇小黑胡，多少顯得比實際年齡更老一些。胖歸胖，村田康夫干起活來卻是手腳麻利，動作乾淨利索，不僅如此，他還是日本早稻田大學畢業的高材生，雖然日本料理並非他所學的專業，但是他卻對日本料理做過認真的深入研究，從科學的角度對日本料理的製作手法加以歸納總結，從而上升到了理論的高度。作為壽司吧的領軍人物，在城山太郎離開伊豆料理店後，村田康夫就成了劉風的新師傅。和城山太郎相比，村田康夫對劉風的態度明顯和善了很多，但是只要是涉及到工作，他都同樣的嚴厲和一絲不苟。在之後的半年裡，劉風跟隨村田康夫系統的學習了日本料理的全套技藝。工作之餘，兩人也經常討論一些其它的話題，中日兩國之間曾經有過的幾次戰爭歷史不可避免的被涉及到。村田康夫對於歷史的看法讓劉風對日本人有了更全面的認識。在年輕一代有頭腦的日本人中，同樣存在着對本國的侵略行徑以及當年日本國民狂熱崇信天皇的行為持否定態度的人，村田康夫就是其中之一。他曾經對劉風說過：“Everyone only believes in one guy and does not use their own brain to think. That is really horrible. ”這話令劉風產生了強烈的共鳴，在中國又何嘗不曾有過類似的情況呢。在村田康夫離開伊豆料理店之前，他已經和劉風成為了朋友。村田康夫拿到他的楓葉卡後，很快就辭了職，到市中心一座辦公樓的food court開了一家自己的小料理店，在他離開伊豆料理店之後，依舊和劉風保持着經常性的往來，劉風每次經過市中心的時候，都會到他的店裡和他閒聊兩句。在戰東眼裡，劉風的這種認敵為友的行為是不可理解和無法接受的，他義正言辭的指出劉風已經離漢奸只差一步之遙了。劉風對此總是嗤之以鼻的回應道：“扯什麼淡呢？啥叫漢奸？幫助日本人禍害中國人的那才叫漢奸。賣國求榮，剛剛從中國移民出來掉頭就把中國罵的一無是處的才是漢奸。老子和日本人交朋友就是漢奸了？那些嫁給白人的中國女人又算什麼？當年侵略過中國的可不只日本一個國家，八國聯軍裡面的其他七國不都是白人嗎？東洋鬼子可以恨，西洋鬼子就不恨，這是什麼混賬邏輯？”聽了這話，戰東冥思苦想也不知該如何反駁，他最後只能和稀泥的說道：“好吧，好吧，咱們求同存異，求同存異。”

Lucy在得知了劉風和城山太郎打架的事後，私下問寺田昌夫為什麼沒有開除劉風，寺田昌夫望着正在幹活的劉風輕聲說道：“He is a good worker. He is a nice guy too. I can tell it from his eyes.”Lucy依舊不解的問道：“But he is a Chinese and he beat a Japanese.” 寺田昌夫撇了撇嘴道：“I do not care. And we are in Canada now. You are a Chinese too. Why you do not hate Japanese?” Lucy不假思索的說道：“Of course I hate Japanese. The Japanese army killed so many Chinese people during the world war two. ” 寺田昌夫的臉一紅，小心翼翼的說道：“Do you hate me too?”Lucy想了想道：“No. I like you. You are a good Japanese. ”看到寺田昌夫咧嘴笑了起來，她又忙補充道：“Do not think too much. It does not mean I love you but just like you. I mean….哎呀，you know what I mean, right?”Lucy生怕寺田昌夫誤會她的意思，但是英語不夠流利的她實在是不知道怎樣才能解釋清楚她要表達的意思，急的臉也紅了起來。她知道寺田昌夫有個特愛吃醋的老婆，雖然她曾經說過她並不怕這個老闆娘，可是卻也不想捲入到那種無聊的是非中去。

寺田昌夫的太太寺田文子對任何出現在她丈夫身邊的女士都會抱着一種天生的敵意，料理店裡曾經僱傭過幾個年輕漂亮的日本女招待，但是她們都沒有在這裡工作超過一個月，就被寺田文子用各種藉口給辭退了。寺田昌夫是一個長年習武之人，雖然已經六十開外，但是卻身體健壯而又精力旺盛，而原本就年長丈夫三歲的寺田文子經過幾十年的歲月磨礪，早已年老色衰，再加上日本歷來就有的重男輕女的傳統，寺田昌夫時不時的會幹點拈花惹草的勾當。作為一個傳統的日本女性，她對於丈夫的行為只能睜隻眼閉隻眼，於是就把一腔怨氣發泄到丈夫身邊的漂亮女性身上。

在伊豆料理店，經常會有拿着工作假日簽證的日本年輕人來這裡打工。這種工作假日簽證是一種特殊的簽證，允許簽證持有人合法的在加拿大打工。很多持有工作假日簽證的日本年輕人都是通過這種方式先來到加拿大，然後在雇主的幫助下申請移民，從而獲得了永久居民身份。壽司吧里的另外兩個日本壽司師傅也是同樣的情況，而他們也像村田康夫一樣，在拿到了移民身份之後，都相繼辭職，離開了伊豆料理店。就這樣，在劉風來到伊豆料理店工作不到一年的時候，他不經意間成為了這家店按照順序上位的壽司吧大廚。而壽司吧空缺的位置就由兩個日本年輕人補充了起來。在他們忙不過來的時候，老闆寺田昌夫只好站到第四人的位置幫手。只是他的手藝在劉風眼裡實在是上不得台面，每當他把一根壽司卷做的歪歪扭扭的時候，劉風總會拿過去重新修整一下，這時寺田昌夫就會瓮聲瓮氣的說道：“It is ok.”劉風並不理會，在他看來，端給客人的一道料理除了美味以外還要美觀，他這麼做並不是為了任何人，只是因為這是他作為大廚的職責所在，即使是老闆在這方面做的不好，他也會毫不留情的加以修正。

一天中午休息時，寺田昌夫坐在大堂的一條長椅上，把劉風叫到了身邊。他拉起了劉風的手，伸展開放在自己寬大的手掌上，就像看手相一樣仔細端詳起來。過了許久，他才抬頭盯着劉風的眼睛說道：“I can tell from your hand and your eyes. You have a good heart.”劉風不知該如何答話，只得回應道：“Really?” 寺田昌夫認真的點了點頭道：“A good guy’s eyes are clear and you can see through them to his heart.”劉風有點不好意思的說道：“Thank you.” 寺田昌夫繼續說道：“From now on. You are the manager of the sushi bar and kitchen. I will pay you three thousand dollars every month and you do not need to count your working hours any more. You can get fifty percent of the tips. OK？”劉風的心裡一陣激動，他咧嘴一笑道：“Yes OK. Thank you.” 寺田昌夫微笑着用力拍了拍劉風的肩膀。

老闆娘寺田文子在丈夫宣布劉風擔任經理之後，夫唱婦隨一般的對劉風產生了好感。她很快就把劉風當作了一個傾訴的對象，經常會在不忙的時候站到壽司吧跟前一邊看着劉風忙碌着一邊和他聊着天。大部分時間裡，她或者抱怨一下這個女招待太懶，或者嘲笑一下那個女招待打扮的太妖艷。每當這時，劉風都會靜靜的聽着，偶爾插話附和一下她。他知道，當一個女人對男人抱怨什麼的時候，她只是需要一個聽眾讓她可以把心裡的話說出來，就像需要一個垃圾桶可以讓她傾倒垃圾一樣。從小到大，劉風已經習慣了擔任垃圾桶的角色，而且也能很好的勝任這個工作。顯然，寺田文子對劉風的表現很滿意，經常會拿一些她自己親手製作的日本傳統小點心給劉風品嘗，隨後，她又把招聘女招待的面試工作也交給了劉風。