怎樣鑑別糧食酒與酒精酒 |
送交者: 清涼.爽膚 2014年11月11日22:42:17 於 [天下論壇] 發送悄悄話 |
近十幾年來,我國白酒市場低檔白酒中,酒精酒占有了統治地位。消費者都知道糧食酒好,但酒精酒與糧食酒怎樣區別,95%以上的消費者都不會鑑別。如果消費
者都能掌握一些白酒知識,那麼我國的假酒中毒事件也就不會發生了。為了您的健康,老北味酒代理商教您幾招怎樣鑑別糧食酒與酒精酒。
第一招;從白酒的執行標準上判斷糧食酒與酒精酒。 我國白酒執行標準: GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準,是採用純粹糧食為原料,用曲經固態發酵生產的酒,也就是老百姓常說的好酒。老北味酒就是這個執行標準。 GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。如;目前市場銷售的茅台型小燒酒,牙克石生產的藍寶石酒,都是這個執行標準。 GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。散酒五糧珍藏就是這個執行標準。 行業內稱,新標準是強制性規範,能幫助消費者辨別不同工藝的白酒,避免大量生產勾兌酒的中小酒廠以劣充優。20世紀80年代以後,一些白酒企業開發、推廣了以食用酒精為基本原料勾兌的新工藝白酒,成本低、周期短,香氣、滋味和口感遠趕不上傳統工藝白酒,但普通消費者僅憑感官難以判定。 今後,消費者可以從執行標準上判斷出您所喝的酒是糧食酒,還是酒精酒。如果您發現酒的執行標準是糧食酒的執行標準,而瓶中的裝的卻是酒精酒,您就可以以侵犯消費者知情權起訴廠家。 第二招;把酒瓶倒過來搖晃,觀察酒花變化,酒花密集且消失緩慢的是優質酒,酒花少消失較快的則為劣質酒。 一些酒廠,高檔酒及中檔酒都是固態法糧食酒,低檔酒卻是酒精酒,但使用的標準都是GB/T10781(糧食酒的執行標準),這是一些酒廠慣用的伎倆。用酒花鑑別酒,這是質量技術監督局和白酒專家,教消費者怎樣鑑別優質白酒與劣質酒的一種方法。防止一些酒廠掛羊頭賣狗肉,這一招很靈驗。老北味酒是優質酒,酒花很多且消失緩慢,消費者不妨試一試。 第三招:從主料欄里看酒質。質量最好的酒是大麯酒。我國歷屆評出的優質白酒都是大麯酒。釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等。主料欄標有大麥、小麥、豌豆的酒,基本上都是大麯酒。 如: 瀋陽老北味酒主料上就直接標有大曲,它是大麯酒。茅台酒,主料欄標有高粱、小麥,小麥制曲,高粱釀酒,它是大麯酒。35度方歸酒主料欄只標有高粱、玉米、 大米,沒標制曲原料。釀酒有高粱香,玉米甜、大米淨之說,我查了很多資料,卻沒有查到有大米制曲的。從酒花上判斷35度方歸酒是麩曲或糖化酶酒,也可能是 酒精酒,因為酒花消失的快。 麩麯酒是用麥麩做的曲,而釀製出的酒,質量與大麯酒相比,還差一個檔次。 如:海拉爾中檔以上的純糧白酒,主料 欄里都標有大麥、小麥、豌豆等制曲原料,它是大麯酒。而低檔的海拉爾純糧白酒,主料只標有高粱,玉米,它是麩麯酒或糖化酶酒。以酶代曲,可以提高出酒率。 現在您知道大麯酒與麩麯酒及糖化酶酒的區別了吧。有些酒精酒也標有製取原料,它指的是加入的固態法酒是大麯酒。 第四招:酒瓶打開以後,把酒倒在手中,用兩手搓熱,放在鼻子底下聞,酒發出清香的是優質酒,發甜的是中檔酒,發苦臭等異雜味的是劣質酒。喝時,固態法白酒如我們用農家肥種的菜,香味濃。酒精酒,如我們用化肥種菜,香味淡。 根據我國頒布的《純糧固態發酵白酒審定規則》,固態法糧食白酒,是採用純粹糧食為原料,用曲經固態發酵生產的酒。 業內人士說:酒有曲香味特別是大麯酒,其“曲香味”更加突出。糧食酒都是用曲經固態發酵生產的酒。故都有曲子味,特別是低檔的糧食酒,因貯存期短,曲子味會濃些。這是糧食酒最典型的特徵。有人喝不慣曲子味的酒,那對不起了,您只能選擇酒精酒了。(轉自網絡) |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2013: | 也談“把在中國的每個人殺死”的ABC | |
2013: | 雜感: 社會變遷與馬克思主義的衰落 | |
2012: | 嘻嘻,有一道菜叫濫燉,就像胡錦濤的18 | |
2012: | 德孤: 從一件小事看毛澤東的陰險 | |
2011: | 提前20年將三經濟強國甩身後 中國的崛 | |
2011: | 美陸軍將加盟空海一體戰 三軍聯合對付 | |
2010: | 潘一丁:奧巴馬不聽老牛言、吃虧在眼前 | |
2010: | 漢奸蔣介石與日本黑龍會 | |
2009: | “強烈抗議”新浪博客管理員! 也適用 | |
2009: | 楊恆均:亞洲,你憑什麼崛起 | |