皓月雲飛@:被神化的冬蟲夏草 |
送交者: 皓月雲飛@ 2014年12月15日16:48:11 於 [天下論壇] 發送悄悄話 |
在青海,有兩句順口溜生動地形容了冬蟲夏草的名貴,一句是“一兩蟲草三兩金”,又說,“吹口氣,一頭牛”。 巨大的利益引發了商家對於冬蟲夏草療效的過度解讀,甚至對其服用方式都各說各話。 還是需要借雙慧眼,將這煩擾看清楚。 冬蟲夏草為何 “洛陽紙貴” “冬天是蟲,夏天是草”,在明、清兩代筆記體小說中充滿了對冬蟲夏草傳奇性的描述:“交冬,草漸萎黃,乃出地蠕蠕而動,其尾猶簌簌然帶草而行。” 有關冬蟲夏草口耳相傳的神秘起源,和它的獨特藥效一樣,構成了廣受追捧的理由。 用比較科學的方法解釋,冬蟲夏草是一種真菌寄生於一種名為“蟲草蝙蝠蛾”的幼蟲體內,這種被真菌感染的幼蟲冬季潛伏在土中,到了春夏交季時,真菌從蟲體頂部長出地面,發育成草狀,因此被人們命名為“冬蟲夏草”。 冬蟲夏草身價倍增的原因,與其苛刻的生長條件密不可分。這種生物為我國獨有,且僅存在於我國青藏高原海拔3500~5000米的高山草甸和高山灌叢帶。 夏季,蟲草蝙蝠蛾將卵產於地面,經過一個月左右孵化,變成幼蟲後鑽入潮濕鬆軟的土層。如果此時,土裡的一種黴菌“恰巧”侵襲了幼蟲,在其身體裡生長,那麼經過一個冬天的醞釀,幼蟲體內的黴菌菌絲就開始生長,到夏天時長出地面,外觀很像一根小草,這樣,幼蟲的軀殼與黴菌菌絲融合在一起,共同組成了一個完整的“冬蟲夏草”。 而且,冬蟲夏草的採摘時間也要拿捏得恰到好處。因為菌孢霸占了蟲體後,生長迅速,一天之內即可長至蟲體的長度,這時的蟲草稱為“頭草”,質量最好;而第二天菌孢長至蟲體的兩倍左右,稱為“二草”,質量次之。因為僵化後會長出根須,所以被稱作冬蟲夏草。 既然天時地利都需占盡才能長出野生的冬蟲夏草,那麼其價格昂貴也就有情可原。但後世將其功效過分誇大,恐怕就有些別有用心了。 對症下藥 清代吳儀洛的《本草叢新》上記載,“冬蟲夏草,甘平保肺、益腎、補精髓、止血化痰、已勞咳、治膈症皆良”。天津市藥物研究院副研究員李紅珠告訴《中國科學報》記者,冬蟲夏草雖是名貴中藥,但並非包治百病的良藥,只有“對證”應用才能發揮其最佳療效。 北京中醫藥大學臨床中藥系教授、主任醫師常章富也曾在媒體上解釋說:“冬蟲夏草是中藥,但它的藥效其實很普通,即使是主治肺腎兩虛的久咳氣喘,也只能作為輔助用藥,且要在痰少或無痰時才能用。對於過敏性哮喘則基本上無用。” “中醫一般認為冬蟲夏草有滋補肺氣虛和肺腎兩虛的效果,所以不建議血虛的病人服用。”李紅珠說。 我國有句俗語,“是藥三分毒”。四川大學生物醫學工程學教授顧建文曾在博客中解釋道,我國最早的醫學專著《內經》對如何用藥十分講究,將藥分為大毒、常毒、小毒、無毒。治療疾病要求大毒治病,十去其六;常毒治病,十去其七;小毒治病,十去其八;無毒治病,十去其九。當今不少的人認為中藥大多數源出於天然的動植物和純中藥製劑,比化學藥品的藥性平和而安全,總認為不會發生藥物毒副作用。其實不然,如果任意濫用,同樣會發生毒副作用。 所以,“雖然冬蟲夏草是藥食兩用的,但是還應注意對症和適量的原則,蟲草里的異性蛋白進入人體內可能產生過敏反應,嚴重的會引發哮喘。”李紅珠說,“冬蟲夏草里含有多種營養元素,腎虛和肺虛的人群服用會起到很好的滋補效果;但是冬蟲夏草中含有性激素,未成年人、孕期准媽媽、月經期時的女同胞、脾胃功能虛弱的人群、對蟲草過敏的人就不適合。” 食用方法要科學 因為冬蟲夏草的巨大利益,讓一些加工冬蟲夏草的公司展開競爭,從價格到加工成品都成為賣點。但是到底是“濃縮”的含片效果好,還是冬蟲夏草藥酒更易吸收呢? “冬蟲夏草含有冬蟲夏草素、蟲草酸、腺苷和多糖等成分,多為脂溶性物質,因此泡在酒中有利於成分溶解出來。市場上出現的冬蟲夏草含片等加工品,則有可能因為人為操作而摻入其他成分,或者使某些有效成分流失;再者就是價格虛高,增加消費者負擔。”李紅珠說。不過,如果真的想要將冬蟲夏草的營養成分轉化為對人體有益的藥物,那麼最好還是到醫院,由醫生診斷是否需要冬蟲夏草輔助治療。“傳統中醫會根據每個人的具體情況辨證施治,民間常用冬蟲夏草燉魚肉或雞鴨、熬湯等都能起到作用。” |
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