1.将豆腐切成一口大小之菱形备用。

2.蟹腿肉放入滚水中，略等10秒后熄火，捞起沥干备用。

3.葱切成1公分长段，姜切细丝，毛豆仁用滚水汆烫后，泡入冷水中冷却，捞起沥干备用。

4.锅中加入适量的油以中火烧热，放入姜丝、葱段及蟹腿肉略炒，然后注入高汤，加入作法1的豆腐块略煮一会儿，再加入所有调味料调味，最后放入毛豆仁，以少许太白粉勾芡即可。

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蟹肉豆腐

by 毛毛妈

用料:
1：豆腐3块425克，洗净切片改三角形。
2：罐头蟹肉1盒120克（用新鲜螃蟹自己剥肉更好）。
3：葱花1大匙，姜末1茶匙，绍酒1大匙，白胡椒粉1/8茶匙，生抽酱油1大匙，蚝油1大匙，水1/2杯。
4：生粉1茶匙加水2大匙拌匀，香油1茶匙。
5：橄榄油或菜油3大匙。

做法：
不沾锅放油3大匙，置炉上开中火，放入豆腐煎至两面黄，接着放入姜末和葱花轻轻翻炒20秒，接着依次放入剩余的3料煮滚。放入蟹肉稍煮1分钟，然后放入4料兜匀出锅。鲜美的很呀。

Responses to 蟹肉豆腐

1. angelinesays:

   2013年06月28日 星期五 at 12:02上午

   Use old tofu , silk tofu or soft tofu?

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   • MaomaoMomsays:

     2013年06月28日 星期五 at 06:34上午

     老豆腐。

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