方便麵博物館編輯

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日本大阪安藤百福方便麵博物館：這個博物館為記念方便麵發明者安藤百福而設立，有一個巨大杯麵的劇院，一個可以自己動手製作方便麵的車間和安藤當年發明方便麵“研究小木屋”的實物大小的復製品。可以免費參觀。

中文名

方便麵博物館

成立時間

1999年

所在地

日本 大阪

館藏精品

方便麵
 
目錄

1基本介紹

2歷史文化

3發明者

1

基本介紹

編輯

1971年，日清首次推出杯裝即食麵，隨即風靡全球，就連日本的航天員也在太空品嘗了方便麵。目前，日清公司的分支機構遍及中國、美國、巴西、荷蘭、印度和新加坡等地，公司每年銷售額超過3000億日元（約合27億美元）。為了紀念這個偉大的發明， 1999年，紀念安藤業績的拉麵博物館在池田市開放。6年半後的2006年7月28日，紀念館入場者突破了100萬人。

方便麵博物館內有模型、展板、實物等介紹世界不同方便麵和杯 面的發展史，展示了自1958年以來各款日清方便麵產品，其中不少現在已不再生產。博物館牆上除了掛着大批即食麵，還有安藤百福的大 幅照片。博物館中值得一看的是安藤當年發明方便麵的木屋，重搭的木屋內擺設與當年一模一樣。此外，巨型杯麵內部構造模型、世界第 一部杯麵自動販賣機、杯麵賑災車，都會加深參觀者對方便麵的認識 。 [1] 

為了讓參觀者對方便麵有更多了解，博物館開闢了“杯麵製作過程體驗館”，讓人們親手參與杯麵製作，把“只此一個”的杯麵帶回家 。為紀念安藤在1958年發明的世界上第一包袋裝雞湯方便麵，博物館 還定期舉辦雞湯方便麵製作活動，在導師指導下，參觀者可自制一包雞湯麵留念。

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歷史文化

編輯

1957——1958年，安藤百福發明了世界上第一包方便麵———“雞肉拉麵”。發明靈感早在1945年就已萌生。“二戰”後，日本食品嚴重不足，一般人餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤，看到穿着簡陋的人群頂着寒風排起了二三十米的長隊，他不由得對拉麵產生了極大的興趣。

1957年春天，安藤百福在身無分文的情況下，開始着手研究拉麵。他在大阪府池田市的住宅後院建起了一個10平方米的研究室，找來了一台舊制面機，然後買了一個直徑1米的中華炒鍋、一袋18公斤的麵粉、食油等,潛心研究方便麵。

安藤百福設想的方便麵，是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵,食用起來非常簡便。他定了五個目標:

第一，味道不僅好吃而且吃不厭；

第二，可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性；

第三，簡便、不需要烹飪；

第四，價格便宜；

第五，由於是食物,必須安全、衛生。

面類這一行，他完全是一個外行。麵條的原料配合非常微妙，有很大學問，他把所有想到的東西全部試了一下，但效果都不好。

經過一番努力，他終於解決了保存問題。後來,夫人做油炸菜餚的方法又啟發了他，油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成“洞眼”，加入開水，很快就會變軟。這樣，將麵條浸在湯汁中使之着味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決保存和烹調的問題。安藤百福興奮異常，把這種製作方法叫做“瞬間熱油乾燥法”，且拿到了方便麵製法的專利。

當時,後院的研究小屋旁養着雞，經常用來殺了上餐桌。有一天,岳母用雞骨頭熬的雞湯放在拉麵里，兒子居然吃得很香。就在那時，安藤百福決定方便麵也用雞湯。安藤百福說，方便麵打入國際市場後，還沒有在世界上發現不吃雞肉的國家。

安藤百福把試製品分發給各處的熟人，得到的評價是“具有和現有的拉麵不一樣的美味，而且非常方便，能成為新商品”。安藤百福又委託在貿易公司工作的朋友把樣品送到美國試探一下反應,結果美國那邊立刻來了回信，要求再訂500箱。安藤百福體會到食品真的沒有國界，並且隱隱地有一種預感：說不定這個商品將來會成為世界性的商品。

1966年，安藤到歐美考察。在超市中，他發現採購人員都用紙杯試嘗他的方便麵，吃完後，紙杯也被隨手丟進垃圾箱。安藤恍然大悟，腦子裡頓時有了開發一種“杯裝方便麵”的構想。他當時就決定選用既輕又保溫的泡沫塑料製作容器。在回程的飛機上，安藤發現機上提供的鋁製容器用的蓋子是由紙和鋁箔貼合而成的。困擾安藤的杯裝方便麵如何長期保存的問題一下子迎刃而解。回到日本後，安藤立即着手開發杯裝方便麵。

1970年，美國日清公司正式成立，拉開了方便麵走向國際市場的序幕。此後，安藤在中國、菲律賓、英國、巴西、新加坡、韓國都建立了方便麵工廠。如今，方便麵被稱為20世紀最偉大的食品，2003年，全世界的方便麵產值已達到140億美元。為了紀念安藤的貢獻，1999年，日本政府在大阪專門建立了“方便麵博物館”。

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發明者

編輯

安藤百福（1910年3月5日—2007年1月6日），因心臟病逝世，享年96歲，台灣裔日本人，本名吳百福。日本日清食品株式會社創業者與社長、日本即食食品工業協會會長。安藤スポーツ・食文化振興財團理事長、漢方醫藥研究振興財團會長、世界拉麵協會會長。1996年成為立命館大學名譽博士。影響世界的方便麵（又稱速食麵、即食麵、公仔麵、快熟面、泡麵等）就是其發明，後來他又發明了杯麵。