我與台灣飛行員有段緣 |
送交者: 陳湃 2017年11月23日03:19:02 於 [天下論壇] 發送悄悄話 |
我與台灣飛行員有段緣 文/陳湃 近日,台灣一飛行員駕着法國出產的幻影2000戰飛墜海失聯之事,鬧得滿城風雨,更有人不合時宜地亂說是飛行員“架機投共”。我想這對死難的飛行員及其家屬來說,無異是投井下石。其實年代久遠,本來事故頻生的老爺戰機,墜海失聯也不是怪事。君不見,台灣於1997年買下的60架幻影戰機,先後墜毀六架,已占總數的百分之十。零件缺乏,年久失修之戰機,今後的命運也不能樂觀。我對“駕機投共”的說法不感興趣,倒是對台灣飛行員更感興趣,因為在20年前他們與我有過一段緣,吃了我“金荷酒家”六個月的飯。 “金荷酒家”,地處法國凡爾賽宮左側的老凡爾賽街,此街已有七百年歷史,比凡尓賽宮還早。而“金荷酒家”歷史也悠久,它是凡爾賽市第二老酒家。最先由一位越南婦女創立,後由妻是越南人的法國人接手,法國人做中餐,其生意前境可想而知。1990年冬,他無法再經營時由我購下,從新裝修,在原有“Au Lotus D’or”的招牌上,加上中文“金荷酒家”四字。主廚由我內子親自料理,她是醫生,並在香港學了兩年中菜。在選料、衛生等方面要求很嚴,例如生菜、香花草等,非得要洗它三四次不可。而廳堂也由我親自打理,款待客人,酒水供應等,都有我身力親為,所以生意起死回生,逐漸進入佳境。 權威的凡爾賽旅遊局,在測試過該市所有中餐館後,特准我們的“金荷洒家”獨家在他們的旅遊刊物上刊登廣告,所以各國遊客多是拿着小冊子光臨金荷酒家。為了保證質量,我們做的都是中上客,不接價格低廉的團餐。當時中國改革開放不久,好多考察團來法洽商貿易,法國公司當以高格接待這些“財神爺”,帶他們來凡爾賽宮參觀時,多預先在我們酒家訂位。我們接待過中國除西藏自治區外的所有省份的貴賓,連吳儀高官在內。 那是1996年春,法國航空導彈集團MATRA(後來被合併改別名)公司一負責人來我金荷酒家商談訂餐之事,他要求我們每天中午送30份中餐(包括頭盤與甜品)到他們公司,菜式一周內不得相同,時間是六個月,每天上午十點前一定要送到。他坦白地對我說:“客人要求高,我曾到別的餐館試訂過餐,客人不滿意,又請過一位中國廚師專門為他們做中餐,客人仍說不好吃。經我私下帶他們兩個負責人到你酒家試過幾次菜,他們總算滿意。”我問他這是什麼客人,為何要求這樣高?他不肯說出客人身份。 我估計可能是中國與法國做成大生意後,派專家或技術人員來實習,所以時間這樣長。以前廣州鋼鐵廠的人員也在我酒家一連吃了一個月。因為酒家生意忙,我本來不想接這生意的,但見他這樣神秘,守口如瓶地保密。基於想弄清楚這些客人是何方神聖,而且此餐要十點前送到,不會影響中午營業,我與內子研究後,就同意接下這單生意。 記得第一天送餐去時,MATRA公司守衛森嚴,要過了兩關卡才能進到裡面,心中有點恐怖。進到大餐廳時,只見餐具已排好,桌正中插着青天白日滿地紅旗和法國三色旗。哦,原來是台灣客人,但這些人是幹什麼的,不得而知,送餐後一定要在十點半前離開。每天的每種食品要另存一小包,給他們送到凡爾賽市衛生局檢查,還要負食品保證絕對安全的責任。 第二天,那位訂餐的法國人對我說,飯菜客人很滿意,但份量少些,他們不夠吃,特別是多加些白飯。我心想這飯菜的份量已經夠多的了,為何還要加?是什麼人胃口那樣大,像豬八戒那樣吃這麼多?這使我更加想打聽客人和身份。 為了這份餐,我與內子一早起來拼命地工作,趕在上午十點前把飯菜送到,回來後還要馬不停蹄地準備中午開業。凡爾賽離巴黎有26公里,每隔兩三天我就要駕車入巴黎選購上好的肉類與菜蔬,忙得死去活來。 半年終於過去,任務總算順利完成。但這些吃了我們六個月飯菜的神秘人,連影子也未見過,實在太神秘了。直到完成任務後約半年,我才從有關部門得到確實消息,原來台灣 向法國購買了60架幻影2000戰機,那些是飛行員來練習駕駛飛機的。啊,原來是台灣飛行員,難怪吃得這樣刁,胃口這樣大,有的還想吃佛跳牆。 如果事先我知道是台灣飛行員,怕涉及到政治,而且食量這樣大,要求這樣高,食品還要經過衛生局化驗,負責生命安危,每份餐的價錢壓得這樣低,報稅後所剩無幾,我是不會簽此合同的。但失之東隅,收之桑榆,在金荷酒家在開業的十一年中,衛生局從來沒檢查過我們的衛生,找過我們的麻煩,我想這與送餐半年來天天化驗過我們食品有關。此後MATRA公司及其屬下單位,有節日慶典要吃中餐時,都來我們酒家訂餐,算是一種補償吧,法國人還是講義氣,重交情的。 一段被塵封了21年的陳年舊事,趁這次行文機會,把它解密吧! 十年人事幾翻新,近日遇難的飛行員,肯定不是當年那批的一員。既然我曾與台灣飛行員有過一段緣,愛屋及烏,也對這位不幸的飛行員表示哀悼! 2017年11月15日於巴黎 附註:當時經過衛生局天天檢查,用魚肉做成的假蠏肉條,存在細菌,用它做冷盤時,多次檢查都不過關。特此通知餐飲業行家與友好,慎買此食品。 |
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