大家都知道，土豆、洋蔥、茄子被稱為地下三寶，營養超級豐富，再加上豌豆有增強機體免疫功能，抗癌防癌，通利大腸等作用，也是孩子離不開的營養食材；這幾樣菜燉成一鍋煲，不僅下飯，營養真是太好了，而且吃不胖，非常適用減肥的妹子跟帥哥

配料：茄子1個 土豆1個 洋蔥半個 豌豆30g 大蒜3個 小蔥5g 生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 番茄醬2勺 白醋2勺 澱粉2勺 清水半碗

製作步驟

01、準備好麵團所需食材

02、洋蔥洗淨切成小塊；

03、茄子洗淨滾刀切成小塊；

04、土豆去皮洗淨滾刀切成小塊；

05、豌豆開水過一遍；

06、土豆開水煮熟，撈出後瀝乾水分；

07、大蒜切碎，小蔥蔥白、蔥葉分開切碎；

08、鍋內倒入色拉油，油熱後倒入土豆炸至金黃色

09、再放入茄子炸至金黃色，撈出備用；

10、生抽2勺 老抽1勺 鹽1勺 番茄醬2勺 白醋2勺 澱粉2勺 清水半碗調成醬汁

11、鍋內留少許的油，放入蔥白、大蒜沫炒出香味；

12、倒入洋蔥翻炒至變色

13、接着倒入醬汁煮開

14、依次倒入土豆、豌豆、茄子翻炒均勻

15、最後出鍋前放入蔥葉，翻炒均勻即可出鍋