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關於樊噲發跡之前，《史記》中只交待這樣的寥寥幾筆——“舞陽侯樊噲者，沛人也。以屠狗為事，與高祖俱隱。”至於是怎樣的“屠狗為事”，司馬遷卻沒有說。

其實，在樊氏家族內部，樊噲屠狗的故事要豐滿得多。現在我們且聽樊噲的77代孫樊憲濤的演繹——

“我先祖樊噲當年就在我們的老縣城那一帶經營狗肉生意，泗水亭長劉邦愛吃我先祖做的狗肉，但他沒有錢，常常是白吃。
我先祖不好意思和他計較。可是不計較生意就要賠本，所以他後來就躲着劉邦。
但劉邦總是窮追不捨，追上了，我先祖就得給他吃。
有一天我先祖挑着擔子渡過泗水河，到東岸的夏陽鎮去賣。
劉邦來到縣城的集市找不到我先祖，急得不行，就四處打探，後來有人告訴他說樊噲到河東去了。
劉邦就來到泗水河岸，可是他沒有錢，擺渡的不肯為他撐船。
正在犯難，河裡游來一隻老龜，有桌面那麼大。
劉邦對老龜說我是劉邦，我要渡河，你能馱我過去嗎？那老龜聽了，就主動游到岸邊來。這樣，劉邦就踩着老龜過了河。
劉邦來到夏陽鎮，找到我先祖，我先祖一愣，就切給他一塊狗肉，劉邦也不多說坐在地上就吃。
我先祖知道劉邦沒有錢，就問他是怎麼過的河？劉邦說是有個老龜馱過來的。
我先祖在第二天又來到河邊，他這回帶來了繩子和刀，他對河裡喊，老龜老龜我是劉邦，我要過河。老龜不知真假就游了過來。
我先祖一甩繩子就把老龜套了上來，三下兩下就把老龜殺了。把龜肉拿到家裡放到鍋里和狗肉一起煮。
煮着煮着，我們家的房子四周就被人們圍住了，我先祖沒出門，狗肉就賣光了。
先祖一想可能是龜肉在裡面起了作用。這樣，他就保存了這鍋湯繼續用來煮狗肉。
劉邦聽說老龜被我先祖殺了，氣沖沖地找上門大罵，並且沒收了先祖的刀子。
後來我家先祖賣狗肉就不用刀，而改用手撕，以後我們樊家賣狗肉就一直是用手撕。
為了保住那鍋老湯，我先祖就用湯和土脫成坯曬乾，煮狗肉的時候掰一塊泡在水裡沉澱，然後把水放到鍋里。
從那時到現在，我們樊家的狗肉一直是這樣的做法。
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漢劉邦與樊噲狗肉   
漢劉邦與樊噲狗肉 - 360Doc個人圖書館

小時候聽爺爺說：“要吃走獸還是狗肉，要吃飛禽還是鵪鶉。”這話我信，那時我父親每到秋天捉鵪鶉，公鵪鶉用於斗架（俗稱咬鵪鶉），母鵪鶉打牙祭，是我的美味佳餚。狗肉好吃卻難買，因我家貧，附近又只有安國集的“瞎蟄”賣狗肉，一毛錢用麻子葉包着的那點狗肉，還不夠塞牙縫的呢。不過，我姑媽住在沛縣城西，她每逢來我家，總帶好幾包沛縣狗肉，令我大飽口福。以後我在外地讀書和工作，每次回家，總得到安國集吃回狗肉解饞。

說起沛縣的狗肉，源遠流長，名不虛傳，而且還有一個美麗的傳說。

相傳秦朝末年，沛人樊噲，幾代人以屠狗為業，“樊氏狗肉”堪稱中原一絕。及至到了樊噲仍以賣狗肉為生。這樊噲，膀闊腰圓，威風凜凜，為人豪爽，他是劉邦的密友。樊噲在沛城北關金水河賣狗肉，劉邦閒來無事，常到樊噲那裏白吃狗肉，樊噲不悅，但礙於情面，又不便直說。後來樊噲發現，如果劉邦不來吃他的狗肉，狗肉便無人問津，一經劉邦品嘗，狗肉頓時熱銷。時至今日，沛縣還流傳着“樊噲的狗肉滿城香，劉邦不吃不開張”的美談。

沛縣的黿汁狗肉，是狗肉中的精品，相傳劉邦常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免賒欠之苦，便渡到金水河北岸賣狗肉。不料劉邦得一大黿（鱉），渡河追蹤而至。樊噲大怒，將那隻大鱉殺了，與狗肉同烹煮。誰知狗肉爛熟後，鮮香撲鼻，味道更佳，由此“黿汁狗肉”得名。

劉邦當上了泗水亭長後，想當初樊噲不讓他吃狗肉，大為惱火，藉口樊噲脾氣暴躁，身上不宜帶刀，便沒收了樊噲的刀。樊噲沒了刀，只好把狗肉煮得爛熟，用手撕着賣。誰知用手撕的狗肉比刀切的味道更加鮮美好吃，致使樊噲的狗肉生意越發興隆。後來劉邦當上皇帝，樊噲被封為舞陽候，這時沛縣的狗肉就更加出名了。時至今日，據說沛縣的狗肉，還是當初樊噲煮鱉時的老鹵湯呢，現在的小販，還用手撕着賣狗肉。

沛縣出了個皇帝漢劉邦，漢劉邦愛吃樊噲做的狗肉，千百年來，因漢劉邦與樊噲狗肉的經典傳說，沛縣樊噲黿汁狗肉聞名全國。外地人來沛縣尋覓漢皇遺蹤，必品嘗樊噲狗肉。今天的樊噲狗肉，伴隨着《大風歌》名揚四海，香飄九州，譽滿全球。

如今的樊噲狗肉正在申遺。樊噲狗肉是樊噲後代經營的正宗產品，有專門的肉狗養殖加工廠，確保客人吃得安全放心；活狗現殺，讓客人吃到新鮮的狗肉；祖傳手藝，狗肉香爛，味道一流；烹飪手法多樣，吃法新鮮：以黿汁狗肉為例，採用優質鮮狗肉，選用十多味名貴佐料，配以黿汁老湯，遵古炮製，其肉質鮮美，氣味濃香，為沛縣一絕。且具有高蛋白、低脂肪，是老少皆宜的營養佳餚。除樊噲黿汁狗肉外，還有黿汁狗肚、椒香狗蹄、生猛狗鞭、全味狗腎、涼拌狗舌、紅油狗腦、蔥香狗心、荷葉狗腿、東坡狗肉、狗肉漢堡、香酥狗排等，真是應有盡有，樊噲狗肉，名不虛傳。

黿汁狗肉[編輯]