北京市食藥監局10月15日通報，某品牌野山花蜂蜜被檢出含違禁物氯黴素1.1微克/千克。央視網做了報道，要我對一下問題進行解答。（實際上這不是個別例子，過去十餘年，美國不止一次從中國產的蜂蜜中檢出氯黴素，中國國內也有多起檢出的報道。）

1、為什麼蜂蜜中會含有氯黴素？

蜜蜂容易感染一種細菌從而產生“幼蟲腐爛病”。這種病對蜂產業危害極大，可能導致整個蜂群死亡。而且這種細菌很難完全清除，所以需要不斷處理。氯黴素是一 種強力抗生素，只允許作為藥物用於人，而且只在其他手段都無效的情況下使用。有的蜂場用它來處理蜂房控制幼蟲腐爛病，就可能導致蜂蜜中檢出氯黴素。

2、這是在食品加工中出了哪些問題？

這不是食品加工中出現的，而是食品生產的源頭出現的。

3、氯黴素對人體有哪些影響？

氯黴素作為抗生素很高效，但是它可能帶來嚴重的副作用。有的人對它很敏感，只需要攝入很少的量，就能對骨髓造成傷害，不能產生足夠的紅細胞、白血細胞或血小板，也就是再生障礙性貧血。

4、正常人食用會有哪些危害？

雖然只有一小部分人對氯黴素很敏感，但是這個副作用太嚴重了，所以食物中不允許出現。

5、抗生素常常會殘留在哪些食物中？

人工養殖的動物中容易出現病菌感染，就需要抗生素來控制。在農業上，抗生素的種類和用量都有明確規範的限制，如果不遵守規範，就可能導致它們在食物中的殘留超標。

6、畜牧養殖業為何成為抗生素濫用的重災區？

畜牧水產養殖中容易出現病菌感染，病菌感染的傳播性強。如果不及時控制，就會擴散蔓延到整個養殖場。抗生素的使用應該配合其他的控制手段（比如養殖環境衛 生等），在國標標準許可的範圍內規範地使用。因為抗生素的用量越大，效果就越好，所以有的養殖場不在其他方面下功夫，主要依靠大量使用抗生素來防治感染。

7、我們在挑選魚肉蛋奶等食物時需要注意些什麼？

對於消費者，除了從正當的銷售渠道購買食品，沒有什麼“簡單易行可以自己操作”的辦法。