前兩天看張愛玲的《半生緣》，第二章有段話讓我心有戚戚焉，“他裝出閒適的神氣，夾了一筷子菜吃，可是菜吃到嘴裡，木膚膚的，一點滋味也沒有。搭訕着拿
起一瓶西紅柿醬，想倒上一點，可是西紅柿醬這樣東西向來是這樣，可以倒上半天也倒不出，一出來就是一大堆。他一看，已經多得不可收拾，通紅的，把一碗飯都
蓋沒了。櫃檯上的老闆娘又向他們這邊桌上狠狠地看了兩眼；這一次，不是出於一種善意的關切了。”
張愛玲可謂說出西紅柿醬的精髓了：想要的時候它不下來，一旦下來，卻又排山倒海，控制不住。或許，這就像你追求一個女子，費盡吃奶的力氣，久攻不下，可是，當你剛轉身的時候，她卻力撲而來，讓你措手不及。
西紅柿醬也就是番茄醬，是由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。它常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添
酸、助鮮、郁香的調味佳品，一般不直接入口。而番茄沙司則可以直接吃。番茄沙司呈紅褐色、醬狀、體質細膩、味酸甜而微有香辣味。主要用於西餐，如炸豬排和
部分涼菜上放番茄沙司，或用於番茄牛尾湯、番茄蝦仁等。簡單地說，番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調味之後做成的。番茄沙司可以直接食用，而番茄醬
必須經過烹飪處理。
正如番茄醬一樣，對於番茄沙司，人們也是涇渭分明，愛的愛得要死，不喜歡的卻又恨之入骨。像我一哥們，就不愛吃番茄沙司。在肯德基、麥當勞這樣的地
方，薯條蘸番茄沙司是通常的吃法，但我朋友卻非常不習慣，他說，拿着一根一根的薯條，蘸上番茄沙司，吃完，一手油，還得去洗手，所以他總覺得麻煩，乾脆就
直接拿着薯條包，一根一根地往嘴裡倒。這種吃法很讓女朋友發狂，每每要和他爭吵幾句，有沒有見過你這樣吃東西的？所以，為了避免爭吵，他許多時候都不點薯
條，即使點了也絕不要番茄沙司。
其實，哥們也吃過幾次番茄沙司，但那種酸酸甜甜的口感實在不是他的味——雖不至於說討厭，但至少也沒快感，所以，除非是被逼着，否則他都不主動吃的。
不過，最近這哥們卻忽然愛吃番茄沙司了。在麥當勞吃早餐，一份咖啡一份漢堡後，他還要對麥當勞MM說，“麻煩，再給我一份番茄沙司！”後面排隊的人還
以為他多愛番茄沙司，其實他是因為看了新聞，說多吃番茄沙司，有助於預防前列腺癌。所以，吃薯條的時候，總是多要一份番茄沙司，即使漢堡里已經包含了番茄
沙司，他也還是要多要一份。撕開虛線，擠進漢堡，倒進去——奇怪，此刻的番茄沙司，怎麼那麼美味呢？涼涼的，酸中一點甜，番茄沙司在西餐中流行，果然是有
道理的啊。
同一個食物，前度冷淡，現在狂熱，這中間的轉變也太大了吧？這奇怪嗎？
恰巧，哥們前兩天看天天向上，《夫妻那些事兒》的導演汪俊愛在片場嗑南瓜子，主持人覺得奇怪，女主角爆料，他原來愛吃葵花籽，因為黃磊告訴他多吃南瓜
子對前列腺有好處他就改吃南瓜子了。汪俊羞澀地笑了，哥們也笑了，或許，這本就是一個心照不宣的事，全天下的男人都不能免俗，那麼，他熱愛番茄沙司也是可
以理解的吧！
