侃侃曼哈頓下城的吃(中) | ||||
送交者: lone-shepherd 2016年03月31日16:08:51 於 [競技沙龍] 發送悄悄話 | ||||
侃侃曼哈頓下城的吃(中) 站在第七大道和49街路口,牧人有些不知所措。這是30號10:30,我們晨跑(見《在曼哈頓河邊晨跑》)之後決定去下城的“吃在意大利Eataly”。Google map說地鐵N線就在這裡、4站,可是路口除了旅遊大巴看不到地鐵入口;徘徊了兩三分鐘只能放棄、招手上了出租。 回到意大利北部的歷史古城都靈。二戰以後都靈汽車工業迅速發展,成為歐洲最富裕的城市;但是在石油危機的重創下這個意大利的底特律(現在看來不是什麼好詞兒呵呵)人口從一百二十萬迅速萎縮至八十五萬。不過都靈畢竟不是底特律,他們開始了歷史上的第N次重建,這一次是以文化為中心:構築數量眾多的博物館、科研基地和歷史文化中心。令人拍案叫絕的是,重建不是“大規模拆遷”而是改造現存建築,這時一個精明的意大利商人Oscar Farinett看到了商機。2007年他利用一家倒閉的苦艾酒廠房,將其改建為集意大利飲食文化展示中心、高端食品市場和餐飲中心於一體的綜合市場,稱為“吃在意大利 Eataly”。Eataly開業伊始即轟動全球,紐約時報採訪後對這一創新大加讚譽,很快Eataly紐約分店開業了。在不到十年的時間裡,Eataly遍及全球十幾個國家,到明年將誕生第四十家分店。 吃在意大利入口及南側的熨斗Flatiron大廈(網絡圖片) Eataly最講究的是其“原汁原味”,所有的可儲藏原料包括火腿、起司甚至麵粉去吧來自意大利。 Espresso咖啡 牧嫂看得眼花繚亂,每到一家店先停下腳步讚不絕口,牧人則拽着牧嫂一路向前趕、甚至牧嫂臉現不悅也不管不顧,直到盡頭的比薩麵條店La Pizza / La Pasta才停下來。接着過去向前台要一張兩人桌;前台說沒有預定的話大概要等90分鐘。 牧嫂有點傻眼、牧人則不慌不忙地告訴前台我們的電話,要她有桌子後txt我們,然後得意地跟牧嫂說:“90分鐘夠你逛的了吧?”! “臭德性”!沒想到牧嫂一點不領情,牧人只好訕訕地跟在牧嫂身後。 La Pasta,現場製作的意大利粉 各色食品 逛的差不多的時候,短信提示table ready,跟着領位上了二樓。牧嫂要了青蘋果汁和Gnocchi al Ragu di Pollo 海鮮意粉,牧人點了craft beer和那不勒斯Orvieta比薩(通常牧人喜歡點原來沒吃過的特色食品)。因為已經在市場裡亂七八糟的吃了一些,沒要店裡特有的起司火腿拼盤,就着橄欖油蘸麵包塊、喝啤酒和果汁。 端上來的那不勒斯比薩餅一樣的薄、脆,起司冒着氣泡;不同於北方比薩的是、它不用西紅柿調味醬,就是在餅上直接置意大利水牛mozzarella起司。咬一口到嘴裡,香鮮咸燙,仿佛回到了意大利街頭。牧嫂挖了一勺意粉丟到牧人嘴裡,一樣的香鮮咸燙、只是多了一分筋道。 通紅的比薩烤爐 那不勒斯Orvieta比薩 Gnocchi al Ragu di Pollo 海鮮意粉 從Eataly出來,我們接着在第五大道看聖誕節街頭裝飾。 聖誕櫥窗:Lord&Taylor 聖誕櫥窗:Saks Fifth Avenue 紐約圖書館 1993年,從美國訪問回來的朋友帶回一小包餅乾。那個年代只要是美國的就是好的,好東西自然捨不得自己吃,要等到周末回到岳父母家給牧童。 撕開包裝,餅乾原來是夾餡兒的,上下是褐色巧克力餅、中間是白色奶油,精緻又搶眼。小傢伙一點不懂孔融讓梨,吃了一塊又一塊,竟然把那一小包餅乾全吃了,牧人咽着口水記住了這幾個字母:OREO! OREO和切爾西市場 22年之後,牧人站在國家餅乾公司廠房Nabisco前,這個奧利奧Oreo餅乾的誕生地已經物是人非、成為切爾西市場Chelsea Market了。 切爾西市場一點也不現代。走進去是巨大的鑄鐵標誌、閃亮的銅雕、裸露的紅磚牆和不加裝飾的天花板,牧人正皺着眉頭、牧嫂卻興奮不已。 “這是典型的rustic風格,看起來粗曠、其實都是精心搭配的。”,牧嫂給牧人解釋。 再往前走,整個走廊是舊廣告和招貼畫,顏色艷麗。 “這個風格有點Eclectic的意思。Eclectic就是把不同時代的設計風格混搭在一起,混搭可以是顏色、形狀甚至材料,既有時空穿越、過渡又不突兀…”。 “反正我什麼也不懂,你就糊弄我吧!”,牧人笑道。 切爾西市場內部 遵從“你不知道的紐約”的指點,我們先去艾米麵包房Amy's Bread買了兩個剛出爐的粗黑麵包,接着來到對面的龍蝦工廠The Lobster Place。 艾米麵包房、龍蝦工廠和九街濃咖啡 龍蝦工廠像一個大海鮮食塢,龍蝦帝王蟹海膽生蚝象牙蚌們堆在觸手可及的櫃檯上,食客用手指指點要吃的,大廚馬上給你做好,食客就站在玻璃擋板外側、邊吃邊要。 不理會熙熙攘攘的食客,我們徑直走到工廠的最後面,那裡有一個小廚房專門做海鮮濃湯,火爐上架着的幾個大不鏽鋼煮鍋騰騰地冒着熱氣。 我們要了大碗的龍蝦濃湯(Lobster Bisque)和曼哈頓蛤蜊雜燴(Manhattan Clam Chowder),到湯鍋前自己盛好,然後回到前面在站客中擠出一小塊地方,把濃湯放到窄長條桌上,牧人拿出溫熱的粗黑麵包。 Clam Chowder呈淡綠色,各種雜碎散落在湯中,看起來遠不如淡黃色的Lobster Bisque濃稠細密。“我要這個”,牧嫂把好看的龍蝦濃湯要走了。我們各自拿着麵包、用手撕一塊在湯里蘸上幾秒鐘然後丟到嘴裡。 龍蝦工廠、湯鍋和吃相不雅的牧嫂 這種粗黑麵包雖然是用雜糧做的,韌性卻很好,用它蘸了濃湯來吃真是沒治了。Chowder用料是海鮮雜碎、倒是沒半點腥味,牧人不顧旁邊一對歐洲食客詫異的目光,自顧大口吃着;牧嫂看牧人吃得香甜,要求換着吃,牧人自是順水推舟。 在歐洲人吃完第二支帝王蟹腿之後(鬼知道我們擠過去之前他們吃了多少只帝王蟹腿),我們的湯碗見底了。“你吃的是什麼?”,看我們要走了,衣着講究的歐洲人問牧人。 “你想試?”,歐洲人點頭,濃湯的香味顯然吸引了他們。 “湯就在後面的廚房,可以自己去盛”,牧人用手一指,“不過這裡沒有麵包。恰好我還要去那個地方,跟我走吧!”。 歐洲人忙不迭地付了賬,跟着牧人回到艾米麵包房。牧人待歐洲人買好,牧人要了葡干茴香粗粉麵包(Semolina with Golden Raisins and Fennel )和酥脆小紅莓巧克力餅(Crunchy Cranberry Chocolate),然後隔壁的九街濃咖啡Ninth St Espresso買了卡布奇諾cappuccino和美式濃縮americano(美式濃縮的做法基本上就是雙倍意式濃縮加熱水),在人行道邊上的桌子坐下,邊喝咖啡吃甜食邊看遊人進出各家店鋪。 從切爾西出來,我們走上空中花園The High Line,步行回住所。 空中花園始於14街和第十大道,終於哈德遜河東側的34街。 空中花園和落日餘暉 相關 《不被恐懼去扭腰》 |
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