我的健身之道(三) 合理饮食

我在前面的几个章节里已经提到健身其实也算是一项系统工程，它需要训练、饮食、休息三者的协调统一；饮食在健身系统中的地位不算小，我们今天就把目光转移到饮食上来。饮食，说白了就是吃。说到吃，人人都会，但是要做到合理，就得研究一下了。

合理饮食是我的健身系列中最后一个章节。实话实说，写这个章节我有点心虚。主要原因是我对饮食重视程度不够，以前鲜于研究。我想在这里有关饮食方面的专家应该不在少数，我呢，先侃着，这纯属个人观点，所以请大家各抒己见，有什么不妥之处大家一起来补充和纠正。谁叫咱就喜欢班门弄斧，抛砖引玉呢。

好像是去年的一则新闻，说一位日本女明星是如何进行魔鬼式瘦身的，她在几天之内就能减去XX磅，具体的内容我已经记不清楚了，大概的意思就是她每天早上一杯果汁，一个鸡蛋白；中午是半两米饭，一克鸡肉，一个西红柿外加十颗杏仁；晚上是一小碗菜汤(或一小盘沙拉)，一个香蕉，五颗红葡萄。我看到这一报道，硬是没有弄清白，她为什么吃得像小鸟一样。真为这位女明星感到悲哀，为了使得自己在舞台上有一个光彩亮丽，婀娜多姿的身段，不惜拿自己的生命做赌注。与此同时我也为那些盲目崇拜这位女明星的扇子们感到不安。你想那些痴迷的扇子们看到他们的偶像是这样瘦身的，能不效仿吗？是啊！无论男性、女性, 如果有着健美的身材和轻盈的体态，无论穿上什么样式的衣服，都显得英姿卓越，靓丽可人。走在街上，那频频的回头观望和那热辣辣的忌妒眼神充分地让人感觉到潇洒自信、步伐轻盈的魅力。但是想过没有？或许这身子是瘦下来了，但身体的体质和机能必定随之降了下来。我要大声呼吁，这种害人的瘦身方法绝对要禁止。其主要错误有二：

1)。仅仅通过节食的方法来瘦身是极端在摧残自己的身体，不足以取；
2)。瘦身只是健身运动里的一个附带品，它是一个长期的任务，在很短的时间段内减肥是很不明智的行为。

减肥只是健身的目的之一，但不是唯一。减肥其实是一个长期的过程，不应该要求在短期內实现，希望在一个很短的周期内就能减掉自己体重数公斤。那不是科学的方法。那种盲目跟著宣传，不断变化减肥方法，不顾自身实际情況的做法和想法都不正确的。仅仅只是减肥而不运动，也是极端错误的。

一般说来，业余健身扇子们在有氧运动中大约每8-9分钟跑一英里，可消耗150卡路里。就算你是新手上路，15分钟消耗150卡路里算说得过去吧？那么一个小时就是600卡路里。如果你能每天坚持锻练一小时，你吃杏仁和葡萄干吗还用颗来计算呢？

我们知道，饮食给我们提供大量的营养物质，以维持生命的需求。为了使得自己有一个健美的身材和优良的体质，在健身运动的同时，必须要有一个合理的饮食。

什么是合理饮食呢？合理饮食包括合理饮食内容以及合理饮食方式，当今世界，合理饮食的内容太多太广，我不可能一一举列，这里我就想泛泛地谈谈什么是不合理吧。有人可能说：存在的都是合理的。呵呵，大麻存在，但我今天不会涉及到它，合不合理，大家自己去判断吧。唉，又扯远了。

好，既然我们说到不合理，首先应该明白任何药物，那怕是帮助健身的药物都是属于不合理的范畴。(重申：老鹰号观念) 。我本人是反对用任何的药物来帮助体重的控制和肌肉的生长。咱们体重超重一点没事，肌肉少一点儿也没太大的关系，就是不能用药物，那是害人的东西。

另外一点，多吃营养补品也对提高健身效果没有什么帮助。其实，对于大多数健康的人来说，补品是根本不需要的。生命肌体维持健康状态所需要的数十种养分，只能从每天吃的各种食物中获取。多吃营养补品，反而会造成营养上新的不平衡，损害健康。

我以前有一段时间在健身时觉着，通过一段时间的训练肌肉没什么增长，有些朋友建议我摄入一定量的蛋白质。而在一些书中，也推崇这种方法，其程度甚至达到了痴迷。现在市场上就有很多高蛋白含量的蛋白粉，如果你是24 HOURS FITNESS俱乐部的成员，一进门就可以看到琳琅满目的健身产品。似乎那高蛋白饮食已经成了万金油，不管你是什么程度，什么体型，什么体质，只要一吃就灵，而且是越多越好，什么东西蛋白质含量高，就是好东西，就要多吃。是否需要多摄入一些蛋白质呢？是否蛋白质真的就那么管用呢？这里我就从一位业余健身扇子的角度简单阐明几个相关的问题，以帮助迷恋高蛋白饮食的朋友们走出误区。

蛋白质被认为是肌肉的直接合成，在消化吸收中产生的氨基酸更是人体免疫系统的坚强卫士，所以蛋白质一向被认为是增肌和训练后恢复的最佳补充；但注意是一种有效的补充，而不是替代，一般对业余扇子而言，1.5克/公斤的摄入量应该就够了，有些刚开始还要少的多。因为蛋白质最大的问题在于你如何有效的利用，也就是我们常说的吸收。

由于饮食习惯和结构的原因，我们东方人通常肠胃所能分泌的蛋白酶要比欧美人要少，所以蛋白质摄入量必须有个适应和提高的过程，以提高蛋白酶的分泌。另外我们还有不耐乳糖症，蛋白质不易和简单碳水化合物同时摄入，比如牛奶和水果（大约50%以上会出现滑肠）。说明一下：本人对牛奶就有过敏反映，一喝牛奶，甭管多少，立马就往厕所奔。我现在只能以豆浆代替牛奶。豆浆是植物蛋白，而牛奶是动物蛋白。没办法啊，退一步，求其次吧。

对于专业的健身运动员来说，常年过量的摄入蛋白质对肾脏影响尤其大（超过3-5克/公斤），或结合一些非常规手段，严重影响健康，如果不注意加强有氧运动的话，更是容易降低免疫力，引起心肺功能障碍，健美运动员得病毒性心肌炎的不在少数。人们通常所需的大部分蛋白质来自牛、羊等肉类和乳制品，多吃没有什么必要。

由于我的运动量相对比较大，但对牛奶过敏，直接反映到了肠胃，所以我决定坚持用高碳水，中蛋白的路子。在锻练中，不管是脂肪还是肌肉，营养是最关键的，必须为较大强度的训练储备足够的燃料（脂肪能够燃烧释放热量，保证训练强度），而高热量，易吸收的碳水化合物才是决定因素。营养是关键，当你蛋白质摄入不足时，有时可以用热量来弥补，直到适应了高蛋白的饮食才能慢慢增加。而一些单纯摄入一些高蛋白的食品则是不对的，对我们健康无益。

平时我的饮食一般就是吃蔬菜，水果，鱼，虾，蛋，鸡肉，牛肉。刚才提到过肉类能提供脂肪给身体作为能源，使蛋白质免遭用于供不应求的噩运。肉类还含有丙胺酸，它能用于供能而不引起胰岛素水平升高。我每天至少从瘦肉中摄取一部分蛋白质。总体说来就是，注意饭菜的多样化。每种食物所含有的营养成分不一样，有些蛋白质含量高，或脂肪含量高，或维他命含量高。如果太偏食，仅单吃自己喜欢的食品，那么长期下来，人体内就会缺乏某种营养物质而影响身体健康。如果缺乏蛋白质就会面如土色；缺乏脂肪容易引起皮肤干燥；缺乏维他命A会得眼病，给人的感觉眼睛黯然失色；缺乏维他命B会引起皮肤粗燥；缺乏维他命C会使得皮肤发生青紫淤血。

油炸，甜的食品尽量少吃。我以前特爱吃油炸食品，在国内时，早点都离不开油饼，油条，磁耙。那时年轻，也没想到那油腻的东西对人体的伤害。现在想起来，还真有点后怕。你可以想像一下，如果你天天把一罐油倒在你家厨房的下水道里，长年累月地的下来，那下水道一定会堵塞。这可能不是很恰当的比喻。我们知道，人的血管一旦堵塞，心脑血管的疾病就一起找上门来了。我现在每天早上用三明治代替原来喜爱的油炸食品了。甜食有时吃一些，毕竟我的运动量摆在那儿，吃一点倒无妨。

有人说适当饮用葡萄酒可减少心脏病粹发的危险性，也可以调养心血管系统疾病，葡萄酒除了含有糖分，氨基酸外，还含有丰富的维生素B12，B1，B2以及维生素C。但是我几乎不碰任何酒类，当然在宴会上少喝一点啤酒是常有的事。香烟，这个是百害而无一利。这里我就不想花太多时间来证明，我只是呼吁有这个嗜好的朋友把它给戒了。我本人原来也是烟君子，好在十年前就已经和它说再见。

运动完后我会猛喝水或者喝盖特瑞(GATORADE)，但不会马上吃东西。这里我想说明一下，各人情况不一样，有人不想吃东西，有人感到饥饿，千万不能一概而论，如果感觉肌体需要，适当喝点甚至是吃点东西都是可以的。运动中身体血液循环加快和水分消耗太多，人会感到渴，热或饿，可适当补充水分和食物，但不能暴饮暴食。盖特瑞这是个好饮料，它不含糖份，卡路里很低(大约70/单位)，但价格也不便宜。

合理饮食方式比较简单，只要不是在运动，睡觉前两小时之内吃东西就行了。条条框框规范的太多也不好，在书和报纸中，你可能经常看到类似的文章，参考一下就行了，最好是你自己摸索出一条合理的路子。

最近看到一则新闻，说的是意大利佛罗伦萨市将为大卫举行盛大的庆典，祝贺这位特殊市民500岁的生日。我们都知道大卫就是意大利文艺复兴时期最著名的雕塑家米开朗基罗的作品。我没有到过意大利的佛罗伦萨，所以也没有机会亲眼见到大卫的雕像。从照片上看，大卫是一位英俊潇洒，风度翩翩的少年，他拥有完美的体型和健壮的肌肉，也具有超凡入圣，神情若定的高贵气质，爱美之心人皆有之。我衷心地希望我的每一位朋友，无论男女，优雅自信如初露晨曦，身材健美如蓝天白云，辉煌的人生有一片好风景。窈窕淑女的花容月貌和翩翩君子的青春魅力却总是显得那样脆弱。岁月的流逝、生活的压力，时刻会把它毫不留情地带走。那样的美丽只是一瞬间，我们需要的是一种永恒的美，那是需要我们悉心的呵护，而呵护的方式就是健身。行动吧，朋友们！大卫已经成为历史，我们要用自己的心去写下新的篇章。

数风流人物，还看今朝！

老鹰号

9-16-2004