在當下世界，中國是一個食品安全醜聞和危機不斷的超級大國，以致人們對於媒體這方面的任何新聞已經近乎麻木。但是，最近因為上海福喜公司引發的麥當勞、肯德基、必勝客等國際知名快餐連鎖店的食品安全恐慌，即 “福喜事件”,卻是一個特例，不斷蔓延，出現了已經久違的媒體、消費者和政府一致關注食品安全的“高潮”。

原因何在？首先，中國消費者對商品安全的心理防線受到重創。在對本土餐館業的食品安全普遍缺乏信心的情況下，中國消費者幾乎視麥當勞、肯德基、必勝客等“洋”快餐為食品質量安全的最後屏障。特別是，這些“洋”快餐為城市白領階層和青少年消費者所偏愛。此次波及的“洋”快餐範圍之大，令人吃驚，不僅包括麥當勞、肯德基、必勝客，還有星巴克、漢堡王、宜家、美其美、華萊士、百勝等。一旦“洋”快餐的原料都有了問題和不可信任，意味著中國消費者對食品安全信心的進一步瓦解。

其次，供應商的背景具有衝擊力。上海福喜公司並不是中國本土企業，而是美國全資企業，屬於美國福喜公司（OSI）。美國福喜集團是成立於1909年，總部位於美國芝加哥的私人公司，在全球的17個國家擁有50多家食品加工廠，是世界上最大的肉類及蔬菜加工集團。2013年，在福布斯排行榜上，列美國第62位的私人公司，其年收入達59億美元。福喜公司宗旨是：解決世界食品。福喜公司亞太總部在上海，其中國開展業務已經有22年的歷史，在中國約10處設工廠，並在上海、廊坊、廣州、昆明、周口等地設立有相關食品公司；在福建、河南等地則設有多個農牧發展有限公司。其中，上海福喜年生產能力差不多25000噸左右。福喜這樣的在世界上享有聲譽的公司竟然向下游企業提供過期肉，以及發霉發綠小肉排，一個全球頂級食品解決公司的福喜集團的製作流程規格，竟然和一般街邊黑作坊相仿，對此，工作人員甚至侃言“過期也吃不死人”，中國消費者不免陷入“情何以堪”狀態。

第三，中國政府的尷尬。常年以來，福喜公司在中國受到政府的特殊信任。2014年，上海福喜還被評為“食品安全生產先進單位（A級）。上海福喜被認為資質工藝成熟可靠，跟蹤系統嚴格，擁有將肉類產品“出口”中國香港、日本的資質。如今，上海福喜公司食品原料質量醜聞曝光，不僅上海市政府需要向市民解釋，而且福喜公司在其他各地的工廠，都面臨如何檢查和監督其食品原料的質量問題的挑戰，地方和中央兩級食品監督部門，都有一個如何反省的問題。

可以肯定的是，“福喜事件”還會繼續發酵。作為下游的食品經銷商，也必須履行嚴格的產品檢測抽檢手續，否則就是失職。所以，所有的“洋”快餐都難以撇清關係，供應商和採購商的責任是不可分割的。但是，說到底，在“福喜事件”面前，最需要拷問的還是各級政府。為什麼福喜公司在世界其他國家沒有什麼醜聞，在中國卻走到了如此地步？這是政府長期監管不力所致。道理十分簡單，因為快餐店沒有深入全面檢驗每一批原料的能力，只能根據經驗選擇供應商，如果供應商發生質量問題，相關監管部門具有不可推卸的責任。在中國，幾乎所有食品安全問題的曝光，都是來自臥底、民間舉報，而不是監管部門。此次“福喜事件”依然如此。

中國有句古話： “橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳”。同樣一個福喜公司，在中國可以如此不顧及質量，甚至到了肆無忌憚的程度，無疑和大環境有關。如同耐克鞋的質量，著名汽車品牌質量在中國低下一樣。如果以此事件作為反美反西方的新藉口，一定會適得其反。