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浪漫雞尾酒 --有愛喝酒的嗎?
送交者: 瀟梟狼 2003年08月04日20:13:44 於 [茗香茶語] 發送悄悄話

  談到雞尾酒,人們想到的首先是垂地的猩紅色天絨帷幕,閃閃發光的銀制燭具,身着長裙、燕尾服的女士、先生們說着:"Hello""It`s nice to see you again."手執雞尾酒款款穿梭其間......,對於習慣於縱情豪飲或“何以解憂,唯有杜康”的人而言,她似乎太遙遠了,太陌生了,太神秘了。

  那麼,究竟什麼是雞尾酒呢? 雞尾酒英文稱Cocktail,是一種以蒸餾酒為酒基,再配以果汁、汽水、利口酒等輔料調製而成的色、香、味、形俱佳的藝術酒品。 儘管雞尾酒的起源已無法考證,但有關資料顯示,至少在16世紀伊莉莎白一世時,雞尾酒已在倫敦普遍流行。關於雞尾酒一詞的由來,眾說紛紜,並流傳着許多美好的傳說。

  有人說,由於構成雞尾酒的原料種類很多,而且顏色絢麗、豐富多彩,猶如公雞尾部的羽毛一樣美麗,因此人們將這種不知名的飲料稱為雞尾酒;也有人說,雞尾酒一詞源於法語單詞Coquetel,據說這是一種過去經常被用來調製混合飲料的、產於法國波樂多地區的蒸餾酒。 "Cocktail“一詞首次在大眾媒體上出現是1806年5月13日美國發行的一本雜誌上,當時它是這樣描述雞尾酒的:”雞尾酒是一種任意種類的烈酒、糖、水和苦酒構成的,具有刺激作用的酒類。”

  經過近兩個世紀的演變,今天,雞尾酒已成為所有混合飲料的通稱,它滲透到世界的每一個角落,而消費者口味的變化也有效地促進了雞尾酒的發展。 雞尾酒的種類很多,分類方法也不盡相同。除按飲用時間和場合分為餐前雞尾酒、餐後雞尾酒、晚餐雞尾酒、派對雞尾酒、夏日雞尾酒外,還可按調製方法、酒基及綜合分類法分別進行分類。

  關於雞尾酒的來源有一個很美麗的傳說: 很久很久以前,美國人克里福特在美國哈德遜河邊經營一間酒店,他有三件引以自豪的事:一是擁有一隻氣宇軒昂、鬥雞場上屢戰屢勝的雄雞;二是在他酒窖中充滿了世界上最優良的美酒:三是他有一個美麗絕倫的女兒愛爾。 哈德遜河往來船上的船員阿普魯和愛爾深深相戀了。克里福特打心眼裡喜歡這個性情好、工作努力的小伙子,不過,他還是想考驗一下他:“小伙子,你想吃天鵝肉?趕快努力當船長吧!” 幾年後,阿普魯恩終於當上了船長,在迎娶愛爾的婚禮上,克里福特將酒窖里陳年佳釀全部拿出來,調成了絕代美酒,並在酒杯邊飾以美艷之極的雄雞雞尾羽毛,然後高呼:”雞尾萬歲!“從此,雞尾酒便大行其道。 這是有關雞尾酒起源的許多傳奇故事中最浪漫的一款。

  實際上,作為一種具有滋補、提神功能,並能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品,雞尾酒始終籠罩着非常美麗和羅曼蒂克的光環。 因為酒精含量較低或不含酒精,加之酒品本身所營造出的藝術氛圍,雞尾酒成為歐美社交場所寵兒。商界新寵、宮廷貴婦,人人將手執一杯色彩艷麗的雞尾酒引為時尚:能夠創造出熱烈、浪漫氛圍的雞尾酒更使熱戀中的年輕人愛不釋手,將其視為“愛情小道具”。 隨着人們對雞尾酒認識的不斷深化,酒品所蘊含的健康功效越來越受到人們的矚目,雞尾酒酸甜苦辣,五味俱全,不僅能生津開味、增進食慾、益氣提神、緩解疲勞,而且還祛風行氣、活血養顏、美容護膚等多重功效。作為一種健康飲品,西方國家的人們對雞尾酒趨之若騖。 近年來,在東南亞及中國港澳台等地區也出現了前所未有的雞尾酒熱,日常飲用雞尾酒已成為人們一種非常普遍的習慣,不少人喜歡在忙碌了一天后,來到酒吧喝上一杯,聊聊天,松馳一下;而在飯後或夜闌人靜時,攜一杯雞尾酒慢酌細品,更是許多時尚人士首選。

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