談談下鄉時的榨油坊
一次偶然談起下鄉時候的榨油坊，發現年輕一代都已經都不知道是怎麼回事了。 今天來詳細地介紹一下。
我們村里種花生，也自己里榨花生油，這是當時隊裡一項很重要的收入了。 村裡有自己的榨油坊， 從那榨油的設備和工藝流程看來，我很懷疑那樣的榨油坊從鐵器時代就有了。 不知道今天村里還用不用，一轉眼都快半個世紀過去了。不用的話可以擺到博物館裡面去展覽, 許多人一定很有興趣。
榨花生油的第一道工序是把花生米搗成碎末，一根大木樁，架成翹翹板狀，不過一邊長一邊短，長的那端帶有一個木碓，用鐵圈挎住，用來搗碎花生米，短的那端就如翹翹板似的有一個小平台，我們就用腳踩在上面，讓長的那端抬起來又砸下去把花生米搗碎。 一個老農師傅就在那頭用篩子把碎花生米篩出來。這是時間最長任務最重的的一道工序, 榨油的的時候，一天要踩上很多小時。
第二道工序就是大鐵鍋把花生米碎末蒸熟，蒸到什麼程度就是技術了。 一般由老師傅來掌握。
第三道工序就是把蒸熟的花生米碎末裝到竹篾編的圈圈裡面去，做成一餅一餅的樣子。圈圈的直徑大約一尺多的樣子
第四道工序就是榨油了。榨油坊有一根用硬木大樹杆做成的榨油器， 全身已經被油浸的發亮. 那樣的大樹當時村里都很少見到了，村民們只知道是祖輩上傳下來的， 什麼時候做的都不清楚了。 講起來就是老農師傅顯擺歷史的時候。 大樹杆中間掏空成一道圓槽，把花生餅一餅一餅地塞到裡面去。 最後用大錘把木釺一根一根在榨油器的一頭打進去不斷地擠壓花生餅，油就從下面流出來了。記得花生餅應該可以榨兩次。最後出來就成了所謂的花生麩，可以用來做肥料，也可以拿來餵豬，當時也算是好東西。
榨花生油，這是個重活技術活，但也是一個肥缺，因為可以吃大肥肉送飯，更不用說炸花生下酒了。 我們幾個表現好的知青才有機會被派去。大家都只穿四腳短褲和背心，或甚至光膀子，有時還喊着號子鼓勁，晚上喝酒的時候還喜歡猜上兩拳，來呀哥哥, 今天回想起來，很有意思的。
