從桂枝湯說開去

前番，鄙人曾做《紅樓美食多講究》，因受篇幅所限，有些話沒說透，現再小議一番。

我之所謂“講究”，當然含有其美食選用食材上的精當細緻，製作上的複雜繁瑣，但更多的則是其美食中體現出來的中國文化內涵。原文，我曾以仲景遣藥組方為例，說明之。現還從桂枝湯談起。

大家知道，中國文化，說來說去，無非“道釋儒”三教合一，而釋因源頭並非在域內，從“根子”上來說，比起道儒還是來得不夠純正。因此，可以說，中國人思想靈魂上，或多或少皆是有那麼一點子“尊儒崇道”的。特別是道，在中醫上，在紅樓中多有體現——

且來看，桂枝湯原方及其服法。

桂枝湯方

桂枝三兩，去皮　芍藥三兩　甘草二兩，炙　生薑三兩，切　大棗十二枚，擘

右五味，㕮咀三味，以水七升，微火煮取三升，去滓，適寒溫，服一升。服已須臾，歠熱稀粥一升余，以助藥力。溫覆令一時許，遍身漐漐微似有汗者益佳，不可令如水流漓，病必不除。

先說仲景選藥，其間充斥着陰陽理論。桂枝發陽，芍藥斂陰，這是一對陰陽；生薑補氣，大棗養血，又是一對陰陽。整個方子，若以藥力及其作用來言，大力者為陽，輔助者陰的話，那麼桂枝芍藥這一組陰陽可喻之為一對“大夫婦”，生薑大棗為一對“小兩口兒”，甘草即為“和事佬”——老祖母或小孫子也。不是麼？中國家庭，祖孫三代，最穩固的模式便是，大兩口兒小兩口兒外加一個老人或者一個小孫子。若兩對之間，沒有一個“和事”的，往往要分家別居的。桂枝湯這一罐藥湯，便是中國傳統文化浸濡下的一個典型家庭。陰陽合和，家業興旺；陰陽不和，分崩離析。一般中國家庭有何特點呢？男主外女主內也。而好男人的標準，大概也是，出外虎雄雄，在家當狗熊，也即要聽老婆的。此，正應了《內經》上的話：“陰在內，陽之守也；陽在外，陰之使也。”若一個男人，在家是“霸王”，出外是“王八”，這個家便不會好。所以，仲景用藥，去邪氣更立足固護正氣。從桂枝湯的適應症之一，中風症的病機上，我們也可以得出相同的認識。所謂中風證，即風邪襲表，便一個家庭受到了外來邪勢力干擾；衛強營弱，衛氣即這家裡的男人不服氣奮力出外抵抗，便不能顧護營陰，營陰就顯得落落寡歡，精神不振了；男子成天在外打仗，不回家來安慰妻子，天長日久，這營衛不和，即夫妻不睦，家庭要出問題，也即身體便也就汗出熱得病了。

另外，我們再看桂枝湯方後服法，更能體現中國文化。

中國文化以“陽”為尊，體現在仲景用方里，也多是以固護陽氣為主。因為，陽氣守住，便能激活陰氣，使肌體煥發生機；此便為“有形的陰液不能速生，無形的陽氣必定急固”也。而陽陰在數上的表現，便是陽數七，陰數六。或者也有說法為，奇數陽，偶數為陰。九為陽數之大，五為陽數之尊，故有“九五”至尊說。閒話不論，且來分析方後服。“右五味藥，㕮咀三味。”歷代醫家，往往着相，只從表面上講桂枝湯有五味藥組成，磨細三味藥。其實，這只是淺層認識。實在處是，仲景取陽數也。“天數五，地數五”五味藥出，天地病除。實際上桂枝湯方的用處也是實在多的。“以水七升，微火煮取三升”這裡邊，也念有中國文化，即陰陽易理的講究。七為陽數，微火煮去四升，只取三升，何也？四升化“陰液”浸入“三升”之中，成混元之氣。為何偏偏煮化浸入藥中四升？陰髒為五，獨肺受損，暗喻以“湯液”過其它四髒以巡邏抵當邪氣。同時，四加三，陰四陽三合而為七，此正暗合“發於陽者，七日愈”。——中風證，即為陽證了。這，也便是微火之妙用。若用大火，揭開藥罐蓋煮藥，便是要辜負仲景先師的一番用心了。“適寒溫，服一升“，即不冷不熱，又見陰陽混元。這一升陰陽湯藥喝去。然後，”歠熱稀粥一升余。溫覆令一時許”喝熱粥為陽事，蓋被子睡覺是陰事，“一升余”，“一時許”，兩兩相當，又是陰陽合一。“遍身漐漐微似有汗者益佳，不可令如水流漓，病必不除。”這一句，可是有大學問。其中，內含中華文化之精粹。一治病，將病汗驅表，也即由正氣將邪氣驅逐表外，“微似有汗者佳”，不可大汗如水流漓，病必不除。二用兵，中國原則，趕出國門即可。三待客，送客出門，禮到為止。

筆者曾言曹公雪芹為大中醫師，也是見着他做文章，處處內含陰陽，體現中醫思想。比如，文及美食一例，就可見一斑。還是揀一樣兒言明，例如“棗泥山藥糕”——

《紅樓夢》書行第十一回，病中的秦氏對前來探望她的風姐，說道：“嬸子回老太太、太太放心罷。昨日老太太賞的那棗泥餡的山藥糕，我到吃了兩塊，到像克化的動似的。”

要言其中的講究處，還是先說醫理。

“棗泥山藥糕”，看似一樣食品，里里也是一味藥。大棗紅色，狀如心臟，為火心。是故，大棗補氣養血，入的是脾胃經，補的是心血。山藥不剝皮色微黃，去皮色白，其狀如脾。黃為脾之色，白為肺之顏。山藥便健利肺氣，治脾虛肺虛。秦氏有病，棗泥山藥糕倒也能克化得動，說明她吃過後覺舒服，因此，文在此處，雪芹這個中醫師兼文學家是有用意的，那便是要告訴讀者中國文化之精粹——天人合一的思想，同時，也是亮明了可卿所得為何病。然而，歷代文研者，竟然將此一眼看過，不着一意，實雪芹之憾哉！

再說文理。可卿必死，這是早在判詞裡已有了的。死前吃了“棗泥山藥糕”，雪芹為何特特寫此一筆？細按處，便是這“棗泥山藥糕”內含中國人一生大事。為何這樣子說？且還來看這“棗泥山藥糕”。棗，紅色也；山藥，白色也。中國人一生事，難道不是紅白喜事嗎！可卿生前榮華富貴享過了，可謂紅；然後病了，吃了“棗泥山藥糕”，後邊便是“白事”，也是言必將要歿了。雪芹，以一樣吃食來提示讀者秦卿將要死了，也是文中一個“楔子”一個“暗紐”，棗為紅為陰，山藥為白為陽，吃了這“陰陽丸”，病若再不好，便是無治了，這也就是啟示後來文，非有一雙巨眼者，不可謂雪芹知音也。

大師的作品，若醫家仲景，若文家雪芹，就是這般底有講究，實信矣！

2015/11/26，磨硯齋。