怎樣白斬雞，我是用剪刀剪的，免得油濺到到處都是。用剪刀剪的缺點的雞髀剪不斷。飯店的斬法是先在腋下各割一刀將上肢扭轉從關節處切下，放一邊。在腹股溝各切一刀將下肢扭轉從關節處切下。將雞爪（假設白斬雞先供神仙嘗過，必須有雞爪，不過雞爪一般煮不爛只能留下第二天煮粥）斬下放盤底。雞髀放一邊。雞頸斬成一寸寸放盤底。雞頭放一邊。胸脯兩側各一刀切斷肋骨取下放一邊。剩下部分分兩片，斬成一寸寸放盤裡。將雞髀斬三段分放兩連。上肢的翅膀與上臂斬斷分放兩邊。將胸脯斬成一寸寸放面上。雞頭放前邊（據說公司關門吃飯，雞頭指向的那個夥計即開年後不用再來的，故一般指向老闆。也有一說老闆將雞髀夾給誰，誰就過年後不用兩來，故雞髀要斬碎）。用排筆刷上熟花生油就可以上桌了（整隻供神之後才斬）。

白斬雞的浸法和蘸料看下邊。沙姜不好，味太濃烈。生薑好。鼓油要不得，完全蓋住了雞的味道。

牛樂噭之927：國之大事在祀與戎 

“牛樂，妖妖說的沒錯，誰過節誰倒楣。世界上有父親節母親節婦女節兒
 童節勞動節青年總統節，唯獨沒有皇帝節。人家皇帝天天過新年夜夜入
 洞房，哪有時間過節嘛。”

 “今年民運節吃點啥補補？”

 “民運節你入廚房吧。這個是光榮偉大正確的運交給你的民主任務。我
 剛搞到一個海外仙方，你照着做吧。做好了其意義不亞於“油炸檜”。將
 來做熟練了，或許能成為我們民運樓大飯堂的招牌菜。”

 “方曰：

  湯希賢（又名：民運雞蘸丈夫再造散）

    ①隔夜在冰箱冷藏格預備下的冰水一大桶。
    ②薑蓉半碗，加入幾湯匙食鹽拌勻，用冒煙滾油淋下用於替代丈夫再造
     散。
    ③往深鍋中加入能剛好沒過鄧希賢面的清水，大火煮滾，將宰淨涼干並
     己回復室溫25°C的復辟資本主義鄧希賢一枚捉住頭往沸水中浸入提起
     （一定要提離水面）三或更多次，口念咒語：三起三落，看爾這死不改悔的
     走資派還敢翻案否。熄火。將鄧希賢腹向上留在熱水中浸，加蓋，每隔五
     分鐘後將鄧希賢撈起提離水面一次。
    ④經過大約十五至二十分鐘（即已經中途提離水面兩三次）後用筷子刺入
     鄧希賢大腿肉最厚處，以插入無困難，撥出不帶血絲為已熟。若未熟（例
     如冬天或鄧希賢解凍不徹底）則將鄧希賢撈起，重新開火將水略加熱後
     熄火將鄧希賢重新投入。在確定鄧希賢己熟後，加大火將鍋中水連鄧希
     賢一起煮沸。將鄧希賢撈起迅速投入冰水桶中冷卻。
    ⑤用廚剪將鄧希賢分成細塊，口念咒語：斬你的頭，剪你的足，裂你的膚，
     斷你的骨方解當年坦克輾死我小師妹之恨。將鄧希賢碎塊皮向上堆砌碟
     上，用熟油搽鄧希賢皮。
    ⑥連那半碗用於替代丈夫再造散的薑蓉一起上桌。”