不知現在咋樣，原來的鮮肉月餅是在大平底鍋里煎出來的（像生煎包一樣），月餅上不撒芝麻，蓋個紅圖章印（大概是店名）。店門口很多人排隊等。這個月餅要趁熱吃趁新鮮吃，冷了就不那麼好吃了。萬一你做多一下子吃不完，要想熱吃，你不能放微波爐里熱的，很不好吃。你放鐵鍋里熱，鍋里倒咪咪一點點的油，火開到最小，慢慢烤熱，大概需要10分鐘時間（不焦就好）。上海人叫han（4）熱，我不知道那個字怎麼寫。

還有，不知你的師傅有沒有教你做蟹殼黃？你可以用這種月餅酥皮做，裡面包一坨酥油。酥油是油拌了麵粉，放鹽和蔥花。原來那坨酥油是用豬油做的，拌的面是濕面還是乾麵粉，我就不知道了，但我感覺大概應該是乾麵，你可以問問你的師傅。蟹殼黃很好吃，主要是那坨鹹酥油好吃，嘿嘿。原來的蟹殼黃是大眾食品，和生煎包一個價，賣3分錢一個。一般都在下午賣，在茶館店裡賣，給聽書人當點心。當然原來的蟹殼黃沒放那麼多油，3分錢的東西是不可能多用油的。是在燒餅坑裡貼着爐邊烤出來的。現在應該是在烤箱裡烤了吧。蟹殼黃上面是撒芝麻的，但月餅是不撒芝麻的。