憶苦思甜盼過年：春節的團圓飯 （思甜篇）

細算起來已有好多好多年沒有在家鄉過新年.但是每一年的除夕都在深深的懷念和盼望中渡過.懷念家鄉的親人,朋友。也懷念大概從高中開始有的一年一度吃得又好又飽的的團圓飯.只是年年懷念成真而盼望仍是盼望，記憶中的團圓飯從未再有過. 也不會再有了。

自己成家以前只有一年的春節沒有在家吃團圓飯.當時是下鄉的知青，為準備78年的高考而自覺留守茶場，當時留守茶場只有3，2個人，不用勞作還有工分。每次回憶那年的春節都為當時的決定而驕傲.一是因為那年的背水一戰考上了大學而使我的人生有了翻天覆地的變化; 二是春節那幾天全力以赴的複習還被茶場算了工分(在當時可真算占了大便宜:3天共有24個工分大概能換算到2塊多人民幣吧.) 

自從有了年終團圓飯的概念之後，每年從初冬胡蘿蔔開始上市便天天唱着:"紅蘿蔔,蜜蜜甜;看着看着要過年."的童謠，臘月間大人用專門過年的經費忙於過年貨：買肉,買米，買面，買花生瓜子或少少的糖果，（什麼？還有二尺紅頭繩？沒，免了吧，還是胃第一了。呵呵）

接下來抄花椒鹽,做臘肉,香腸。我便忙於中花椒粉和辣椒麵，中花椒粉不是一件輕鬆的事，因為花椒中間有一層白色的內殼，老難中了，需要花好長的時間，而關於中辣椒麵就更辛苦了，常常是被辣子熏得淚流滿面。這些現在的年青人都不用做了，只怕他們也都讀不懂的，哈哈。如今一個小小磨咖啡的機器幾秒鐘就會將當年做半天的事給搞定。

關於灌香腸，那時候也沒有專門的工具。有一年我們院子裡好幾戶人家輪流等待一小截竹子灌香腸,我家排在最後,等了好幾天。還要去家對面的廣場檢松柏樹枝幫忙用來熏臘肉,松柏樹枝熏出的臘肉非常香.通常是將松枝放進一個大大高高盛過修路的那種柏油鐵桶里,把用花椒鹽等醃過的肉掛在上面.再點着松枝又不能要明火只要青青嗆人的煙霧慢慢繚繞的熏，將白色的肥肉紅色的瘦肉全熏成煙黃色方大告成功。一般須半日才夠。等臘肉熏好,自己的小臉小手也會弄得油油黑黑香香的一股子臘肉的味道，使勁洗也得好幾天腊味才會消失，滿有趣的。但更讓人俺快樂的是：快過年了就要有好吃的了。

為了乾乾淨淨迎新春. 每年大概在大年三十前的二個禮拜開始大掃除, 單手吊着窗框，清潔窗戶的外面,洗地板時連床下也不放過的爬去清洗, 還有清洗被單等……說着說着大年三十便珊姍靠近了，因為近20戶人家的院子裡只有三個水龍頭洗刷，所以只有去家門前的羌江河裡洗紅蘿蔔,白蘿蔔,青菜,蒜苗 等過年要用的蔬菜。羌江是金沙江的下游,冬天河水清澈見底但水也凍得不行,每次洗菜歸家手都會凍成了紅蘿蔔似的，仍然還是快樂高興,因為要過年了就要有好吃的了！

在大年三十的前二天還有一件非常重要的事--磨湯圓粉子:糯米預先用涼水滲泡3至5天(每天換水二次).繼父從他工作的單位借回背回小石磨，安裝好後,我便幫忙用石磨慢悠悠的磨泡過好幾天的糯米, 餵點水和糯米給小石磨,一圈,二圈....好多圈; 餵點水和糯米給小石磨,再一圈,二圈....好多圈,記不住多少圈,但記得通常會花半天的功夫. 磨好後媽媽會非常小心的紮好裝有水與粉混合的細布袋子再把它吊在半空讓水慢慢的滲出。等到初一早晨全家就有又軟又糯的湯圓了. 我家的湯圓有甜的也有鹹的我喜歡鹹湯圓.鹹湯圓可以吃多些. 

到了大年三十的前夜媽媽就開始燉湯.最後到了大年三十那天,媽媽和繼父會忙忙碌碌大半天而我卻在旁邊敲邊鼓剝蔥剝蒜打雜什麼的. 到晚上一大家人（如果小姨，舅舅在城裡的話也會來家裡）便濟濟一堂享受這一年一度的大餐. 

俺今年的臘肉香腸巳經做好，其餘的年貨是隨時都有，也就不用專門準備了。

今年俺的新年禮物是兒子回家，現在該俺自己做大年三十的團圓飯了。

那時候還沒有春節聯歡晚會。

附上俺自製水磨糯米粉的鏈接：