suibian2009:西式奶油鮮魚羮 |
送交者: suibian2009 2017年04月17日10:40:31 於 [茗香茶語] 發送悄悄話 |
今年雨多,很像江南煙雨。水溫65度時,大量魚開始產卵。後院的一百米湖岸,登時成了黃金地段。用一長杆,拴三尺線,鈎上掛一個橡皮小魚。沿岸放入水中試探。首先釣到公魚,它們在岸邊水深約兩尺含碎石與水草的地段作窩。然後大腹便便的母魚就來下子兒了。不論公母,都絕不容忍其它魚入侵它的窩。任何異物落下去都會被它們叼起來扔出去。橡皮小魚遭到兇狠的攻擊。上鈎率很高。 往年吃魚都是中式,深炸,干燒,紅燒,清蒸,氽湯。今年釆用西式辦法。大致這樣:兩條半斤重鮮鱸,煎或者煮熟,用勺子把肉刮下來,攙入蛋黃醤,適量的鹽,酸甜黃瓜末拌成羮,夾三明治或者直接當冷盤下法國白蘭地,香鮮可口,風味絕佳。 醉眼朦朧時上網看陶醫生案,想到自己苟活於世,不惹官非,一種渺小而溫馨的幸福感悄然注到心頭。 |
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