窩頭和貼餅子都是玉米麵做的常見北方食品。窩頭園台錐形，中間挖個洞，象金兵戴的帽子。這種形狀指明烹調方法很可能來自東北，是金兵的主要軍糧。烹調方法是蒸。搞成園錐是為了優化使用蒸鍋空間，節約用柴。大部隊移動, 這很重要。同樣的玉米麵，發起來做成絲糕，嵌上紅棗就好吃多了。但是發麵不經餓，而且製做耗時太多。做軍糧就不合適。今天窩頭已經被淘汰了。在舒適的現代生活中沒有這種粗糙食品的位置。在共黨統治前期，吃窩頭在北京曾經很普遍。反映了當時一般市民工作相當緊張，甚至一定程度上軍事化，而米麵等好的主食原料有限。
貼餅子也糙，但比窩頭進化。它狀如老克的地球，園盤狀。烙餅似地烙出來。明顯的毛病是占鍋底面積大，製作效率低。而且全過程需人照顧，成本是窩頭的五倍以上。一般的北京市民，家裡沒有從河南老家來的專職老太太做不了。老太太是山東的好。同是粗糧，會把它攤成煎餅，卷上大蔥甜面醤，塞一隻荷包蛋，咔察一口，北京大街上，至今還能歸入美食，可以看到時尚美女吃。
貼餅子，攤煎餅，烙餅這類食品，估計來源都是中東，印度那邊，是唐三藏留學時帶回來的，被我們學了個四不像。至今吃印度包肥，它的烙餅叫Nan，仍然是鬆軟香甜可口，這是我國餅類食品的祖宗。發麵，加牛奶。人家那邊土地平展肥沃，類似山東。而咱們可耕地只占國土百分之十七。印度自古吃得飽，悠閒的人多，才發明出佛教，印度教這些怪力亂神的東西。正如孔教之產於山東。
不過，用加強徳育改進社會是不行的。共黨就以為用雷鋒能讓人民當好人，結果怎樣？城門失火，不能現建廠，造了滅火車來救。中國即時的火災如官員貪污，群體事件都救不過來。教育人民，讓他們別隨地亂扔煙頭，遠水不救近火。
