菜譜:極品烤鵪鶉 |
送交者: suibian2009 2017年05月21日17:22:25 於 [茗香茶語] 發送悄悄話 |
當今之世綠色觀念盛行,雞含增肥激素和各類抗生素,不久就會從健康食譜中排除。但還沒吃夠禽類大菜,怎麼辦?有人提出台灣土雞,中國烏骨雞,說來說去還是雞。我試了一下鵪鶉。到超市十來塊買四個,洗一下搓鹽和胡椒醃起晾上一個鍾。烤箱預熱到四百度,鵪鶉胸朝上烤25分鐘,取出翻個再刷油烤15分鐘。我嘗了一下,肉質細嫩瘦,味道超過乳鴿。而且無激素和抗生素。蠻好。 用墨西哥進口的龍舌蘭酒,配些專用甜汁加冰就是一杯瑪格麗塔。配此菜不錯。 |
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