圣诞前后到加州待了近一个星期。四天在LA。从这个穷乡僻壤到心目中的中餐圣地，很是
憧憬了几天。去之前，到本版咨询了一番，几位热心人给了建议，再次谢谢。谁想到，计
划愣是赶不上变化。最后落了个失望。

第一天，天公不作美。小儿的肠胃不好，不能吃辣的。同去的朋友的太太也不能吃辣的。
心里想着，川菜也有不辣的。就决定还是去过桥园。兴高采烈的到达人人说好的过桥园。
生意看上去不错。点了一个上汤米线，豆花清蒸鱼，樟茶鸭，海鲜煲。著名的凉菜，夫妻
肺片、红油肚丝，猪耳朵，小鱼花生，两样一盘。上菜。吃一惊。樟茶鸭居然第一个上。
心理感叹，好快的厨房。一看，又吃一惊。这是樟茶鸭？分明是没有浇汁的广东烧鸭。鸭
皮居然看上去就是潮的。吃一口，没有茶香，皮软肉硬。除了名字和没有汁外，凉了又热
的广东烧鸭。然后是米线，上汤吃一口就可以肯定是鸡精熬出来的。米线还不错，挺筋斗
的。然后就发现点错菜了。本来以为豆花清蒸鱼是清蒸鱼，没想到是水煮鱼块，里面的豆
花就是中国店的嫩豆腐。海鲜煲不是煲而是海鲜汤，很稀而且除了鱼外就两只虾仁。结果
除了一个很令人失望的樟茶鸭外点了三个汤,waitress也不提醒一声，还不如我这小地方
的馆子。倒是鱼块都是平时吃不到草鱼，比catfishi强得太多。夫妻肺片很不错，但几乎
全是牛肉，没有牛杂，全仗红油做的好；肚丝卤的还不错，小鱼花生不错。猪耳朵有异味
。

第二天，早起。决定先去吃三皇的广式早茶再去universal。八点半到了。被告知要到10
点才开张(后来朋友夫妇自己去了一次，说不错)。等不及，没办法。决定去吃永和豆浆。
果然是生意好。但显然和台湾的永和豆浆没什么关系。油条不错。甜豆浆还好。咸豆浆令
人失望。小笼汤包应该去掉汤字，可能因为太太的包子手艺不错，也有点失望。甜、咸饭
团味道差到实在难以忍受。真的应该只点豆浆油条。招待算错了一次帐，让她重算了一遍
，才对了。我有小孩吃的慢，同行的朋友夫妇决定先出去看看。就在这时，我遇到了从来
没有过的事情：那个长的很象高秀敏的waitress看到有人要走，用那个装账单的盘子用力
敲打着我面前的桌子，语气很冲地说：你们要留小费的。兄弟外面吃饭，从来没有过不留
小费。当时就想发火，太太拦住了。最后小费留了，因为太太说没必要被这种人咒着。整
个早餐很不痛快。午饭在universal吃点。因为小弟虽然不是东北人，但小时候的父母单
位是从黑龙江整个搬来的，基本上是在东北人窝里长大的。至今还有东北口音。出来这么
多年，很怀念酸菜。晚饭就去了很多人推荐的北方酒楼。酸菜粉条汆白肉，味道确实不错
。其他的可能又事没点对菜。因为在菜单上看到有酱肘子，心里一激动就要了一个。等这
个菜是第二个上的，心就担了起来。一吃，果然，肘子心是凉的。当然这个菜不可能现做
，好歹要蒸透吧。看上去这个肘子根本就是冷肘子微波炉加热后浇汁。肉不酥，皮不烂，
居然还有血腥。成为我有生以来第一个看着居然没有食欲的肘子。五彩大拉皮，就见拉皮
了，没见五彩，肉丝、香菜、黄瓜统统没有，就点豆芽。拉皮还不错，芥末油不好。小鸡
炖蘑菇，令人失望。蘑菇还好，干蘑菇发的，洗的不是很干净就不苛求了。汤又是鸡精调
味。鸡块显然不是小鸡，而且不是这汤里炖出来的，肉硬而且大点的鸡块里面居然是温的
。东北大排居然是脊骨。油炸羊肉串味道和我的手艺差不多。玉米饼不够甜。家常饼、老
边饺子不如太太手艺。吃完后觉得对不起朋友的太太，本来人家是想去吃海鲜的。

第三天，三顿在迪斯尼混了。没时间是一个原因，对馆子失望也是一个原因。

第四天，儿子的肚子好了。几个人商量一下觉得过桥园应该不是那个水准，一定是辣菜好
，不辣的不行。想想这也是一般小川菜馆的通病。决定再要去一次，全点辣菜。八点半到
，坐定。厨房一声吆喝，waitress出来一句：只有米线了，不能点菜了。天绝我也。只好
点点凉菜，再点米线：过桥、三鲜。结果，失望again。儿子对此有一句总结：爸爸，我
知道三鲜米线和过桥米线的区别了：一个是拌好了上桌，一个是上桌了再拌。三鲜就不说
了。过桥米线，汤是温的，没有鸡油，里面的鸡肉是很早就煮熟的，汤不是鸡汤，鸡精汤
。回旅馆路上五个人不停喝水。

总结，有一个会做饭的太太会影响中餐馆的声誉。不要对美国的中餐抱太大希望。一定要
小心点菜。

另外，加州的中餐馆太不注意卫生，影响食欲。