甲辰龍年春節回國散記 - 金陵美食 |
送交者: penseur 2024年04月06日16:16:29 於 [茗香茶語] 發送悄悄話 |
甲辰龍年春節回國散記 - 金陵美食 南京是座極具民國風情的城市。 民國時期的秦淮河畔,夫子廟名菜館群立,不過,富商巨賈和文人雅士最喜愛光顧的當屬“六華春”。每晚“華燈初上,輒賓客盈座,門前車水馬龍,各界人士翩然至焉”。當然,這裡也少不了蔣、宋、孔四大家族成員的身影。 金陵菜屬淮揚菜系,其中最有名的當屬鹽水鴨,鰣魚。清人吳敬梓所著的諷刺小說“儒林外史”對金陵美食多有描述。一眾名士西湖雅會,到市場上備買美食,恐怕鴨子不肥,拔下耳挖來戳戳脯子上肉厚,方才講價錢買了。如今這方法已經棄用,因為衛生的緣故吧。吳敬梓筆下的江南文人多為鄙薄之士。後來的錢鍾書“圍城”也繼承了這一筆法。 南京民國風情街有家蟹肉麵館。 嗜面如我,歐陸意面,日本烏冬麵,澳洲龍蝦伊面都曾食過,名聲遐邇的蟹面豈能錯過!今日必欲得之而大快朵頤。 蟹面用純手工拆蟹,根據蟹肉品質定價。便宜的近百元,貴的數百。 蟹類在歐美不受待見。因食用麻煩無多肉。在我國則為席上珍品。國人趨之若鶩。 年末食客稀少,店內唯餘一人。蟹是好蟹,就是味兒腥。試過一次也就興趣索然了。 南京最接地氣的食肆當屬南京大排檔。裡面不僅菜品繁多,而且性價比高。春節期間,沒有排上一個小時的隊,是難入其門的。裡面的裝修也是滿滿的民國風。黑木桌椅,紅燈籠高掛。背景音樂是蘇州評彈。 夥計的吆喝也講究:一人是一帆風順,二人是兩全其美、三人是三陽開泰,四人是四季平安,五人是五福臨門…依此類推。 還有一家食肆也必須得提一下,就是夫子廟附近的永和園酒家。100年前的一天,二位文人,俞平伯,朱自清步入這家秦淮河畔的酒家,點了蟹黃煮乾絲和蟹殼黃燒餅,吃完了,就歪着步子上了畫舫。於是,一篇“漿聲燈影里的秦淮河”傳世美文就此誕生,流傳至今而不衰。 夜幕降臨,秦淮河畔燈火璀璨。於是,也步二位大文豪後塵,體驗一下槳聲燈影里的秦淮夜色。 甲辰年夫子廟燈會 年年燈火照天明, 今年燈火更不同, 銀花火樹照歸人, 更喜人間煙火紅。 甲辰龍年初十二游秦淮河 夜遊秦淮燈火璨, 畫舫兩畔流光彩。 自古秦淮風光好, 漿聲燈影又一年。 |
|
|
|
實用資訊 | |
|
|
一周點擊熱帖 | 更多>> |
|
|
一周回復熱帖 |
|
|
歷史上的今天:回復熱帖 |
2023: | 送別四十歲 | |
2023: | 365顆鑽石 0126-0131 | |
2022: | 歐美的滅國上策,偶的中分烏蒙中策,普 | |
2022: | 話題太高端,人心太浮躁 | |
2021: | 轉帖:紅樓夢新說 | |
2021: | 大道至簡 | |
2020: | 台灣這次抗疫成果可謂舉世矚目,比毗鄰 | |
2020: | 老全,你個烏鴉嘴!英國首相進重症監護 | |
2019: | 相對價格:美國每月2K,能買2K斤大米, | |
2019: | 誠實地說,國內物質生活很好了,但有兩 | |