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浪漫鸡尾酒 --有爱喝酒的吗?
送交者: 潇枭狼 2003年08月04日20:13:44 于 [茗香茶语] 发送悄悄话

  谈到鸡尾酒,人们想到的首先是垂地的猩红色天绒帷幕,闪闪发光的银制烛具,身着长裙、燕尾服的女士、先生们说着:"Hello""It`s nice to see you again."手执鸡尾酒款款穿梭其间......,对于习惯于纵情豪饮或“何以解忧,唯有杜康”的人而言,她似乎太遥远了,太陌生了,太神秘了。

  那么,究竟什么是鸡尾酒呢? 鸡尾酒英文称Cocktail,是一种以蒸馏酒为酒基,再配以果汁、汽水、利口酒等辅料调制而成的色、香、味、形俱佳的艺术酒品。 尽管鸡尾酒的起源已无法考证,但有关资料显示,至少在16世纪伊莉莎白一世时,鸡尾酒已在伦敦普遍流行。关于鸡尾酒一词的由来,众说纷纭,并流传着许多美好的传说。

  有人说,由于构成鸡尾酒的原料种类很多,而且颜色绚丽、丰富多彩,犹如公鸡尾部的羽毛一样美丽,因此人们将这种不知名的饮料称为鸡尾酒;也有人说,鸡尾酒一词源于法语单词Coquetel,据说这是一种过去经常被用来调制混合饮料的、产于法国波乐多地区的蒸馏酒。 "Cocktail“一词首次在大众媒体上出现是1806年5月13日美国发行的一本杂志上,当时它是这样描述鸡尾酒的:”鸡尾酒是一种任意种类的烈酒、糖、水和苦酒构成的,具有刺激作用的酒类。”

  经过近两个世纪的演变,今天,鸡尾酒已成为所有混合饮料的通称,它渗透到世界的每一个角落,而消费者口味的变化也有效地促进了鸡尾酒的发展。 鸡尾酒的种类很多,分类方法也不尽相同。除按饮用时间和场合分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒、夏日鸡尾酒外,还可按调制方法、酒基及综合分类法分别进行分类。

  关于鸡尾酒的来源有一个很美丽的传说: 很久很久以前,美国人克里福特在美国哈德逊河边经营一间酒店,他有三件引以自豪的事:一是拥有一只气宇轩昂、斗鸡场上屡战屡胜的雄鸡;二是在他酒窖中充满了世界上最优良的美酒:三是他有一个美丽绝伦的女儿爱尔。 哈德逊河往来船上的船员阿普鲁和爱尔深深相恋了。克里福特打心眼里喜欢这个性情好、工作努力的小伙子,不过,他还是想考验一下他:“小伙子,你想吃天鹅肉?赶快努力当船长吧!” 几年后,阿普鲁恩终于当上了船长,在迎娶爱尔的婚礼上,克里福特将酒窖里陈年佳酿全部拿出来,调成了绝代美酒,并在酒杯边饰以美艳之极的雄鸡鸡尾羽毛,然后高呼:”鸡尾万岁!“从此,鸡尾酒便大行其道。 这是有关鸡尾酒起源的许多传奇故事中最浪漫的一款。

  实际上,作为一种具有滋补、提神功能,并能使人感到爽洁愉快的浪漫饮品,鸡尾酒始终笼罩着非常美丽和罗曼蒂克的光环。 因为酒精含量较低或不含酒精,加之酒品本身所营造出的艺术氛围,鸡尾酒成为欧美社交场所宠儿。商界新宠、宫廷贵妇,人人将手执一杯色彩艳丽的鸡尾酒引为时尚:能够创造出热烈、浪漫氛围的鸡尾酒更使热恋中的年轻人爱不释手,将其视为“爱情小道具”。 随着人们对鸡尾酒认识的不断深化,酒品所蕴含的健康功效越来越受到人们的瞩目,鸡尾酒酸甜苦辣,五味俱全,不仅能生津开味、增进食欲、益气提神、缓解疲劳,而且还祛风行气、活血养颜、美容护肤等多重功效。作为一种健康饮品,西方国家的人们对鸡尾酒趋之若骛。 近年来,在东南亚及中国港澳台等地区也出现了前所未有的鸡尾酒热,日常饮用鸡尾酒已成为人们一种非常普遍的习惯,不少人喜欢在忙碌了一天后,来到酒吧喝上一杯,聊聊天,松驰一下;而在饭后或夜阑人静时,携一杯鸡尾酒慢酌细品,更是许多时尚人士首选。

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