我和美国咸咖啡的故事开始于一次美国探亲，不知道带什么给在美国的大伯。父亲说，你就带咖啡吧，大伯准喜欢。我听从父亲的话，真的把家乡的咖啡带到美国。我意想不到的是，大伯高兴得合不上口，问我怎么知道他爱喝咖啡。我只好把父亲叫带的告诉他。原来，上世纪七十年代，父亲与大伯都在一个华侨农场种咖啡，大伯最爱喝家乡的咖啡。

　　随着房子飘浮的咖啡芳香，大伯的咖啡煮好了。大伯叫我过去喝咖啡。大伯问我，你是喝甜的还是咸的?咖啡也有咸的?我怀疑自己听错了，说，大伯，我从来没听说过喝咸咖啡呢。大伯笑说，那是你生活经历不多，告诉你，咸咖啡现在在美国很流行。太有意思了，美国人喝腻传统甜咖啡，现在追求起另类“反味”来。我见大伯往自己的杯子里加盐，就说，我也喝咸咖啡。

　　咸咖啡，是大伯的怀旧，还是美国近年来的时尚流行?我决定走进美国的咖啡馆，探个究竟。果然有不少人喝咸咖啡。咖啡厅里，放眼望去，周围的人，往咖啡杯子里加的不是方块糖，不是牛奶，而是少许的白盐!

　　虽然在家里喝咖啡没有咖啡厅那样的幽雅情调，但是，咸咖啡的味儿，使我的心境并不逊于在咖啡厅喝咖啡。大伯说，美国人喝咸咖啡，说咸咖啡的味儿是活色生香，你感觉如何?我说，的确如此，甜咖啡、奶咖啡，往往是甜、奶味儿太浓乱了咖啡的本性，而盐咖啡，淡淡的咸，没有乱咖啡本性，反而冲掉了咖啡烘焙时产生的苦涩，使咖啡的本性更好地得到释放。咖啡这种喝法，美国人是一个创举吧?大伯说，别的创始人我不清楚，但我在上世纪70年代没来美国前就是喝咸咖啡的。原来，那时物质缺，买糖要有糖证，大伯没糖证，只好喝咸咖啡。

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