我和美國咸咖啡的故事開始於一次美國探親，不知道帶什麼給在美國的大伯。父親說，你就帶咖啡吧，大伯准喜歡。我聽從父親的話，真的把家鄉的咖啡帶到美國。我意想不到的是，大伯高興得合不上口，問我怎麼知道他愛喝咖啡。我只好把父親叫帶的告訴他。原來，上世紀七十年代，父親與大伯都在一個華僑農場種咖啡，大伯最愛喝家鄉的咖啡。

　　隨着房子飄浮的咖啡芳香，大伯的咖啡煮好了。大伯叫我過去喝咖啡。大伯問我，你是喝甜的還是鹹的?咖啡也有鹹的?我懷疑自己聽錯了，說，大伯，我從來沒聽說過喝咸咖啡呢。大伯笑說，那是你生活經歷不多，告訴你，咸咖啡現在在美國很流行。太有意思了，美國人喝膩傳統甜咖啡，現在追求起另類“反味”來。我見大伯往自己的杯子裡加鹽，就說，我也喝咸咖啡。

　　咸咖啡，是大伯的懷舊，還是美國近年來的時尚流行?我決定走進美國的咖啡館，探個究竟。果然有不少人喝咸咖啡。咖啡廳里，放眼望去，周圍的人，往咖啡杯子裡加的不是方塊糖，不是牛奶，而是少許的白鹽!

　　雖然在家裡喝咖啡沒有咖啡廳那樣的幽雅情調，但是，咸咖啡的味兒，使我的心境並不遜於在咖啡廳喝咖啡。大伯說，美國人喝咸咖啡，說咸咖啡的味兒是活色生香，你感覺如何?我說，的確如此，甜咖啡、奶咖啡，往往是甜、奶味兒太濃亂了咖啡的本性，而鹽咖啡，淡淡的咸，沒有亂咖啡本性，反而衝掉了咖啡烘焙時產生的苦澀，使咖啡的本性更好地得到釋放。咖啡這種喝法，美國人是一個創舉吧?大伯說，別的創始人我不清楚，但我在上世紀70年代沒來美國前就是喝咸咖啡的。原來，那時物質缺，買糖要有糖證，大伯沒糖證，只好喝咸咖啡。

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