春節在亞洲枝開葉散　日本年年也看“春節晚會”

2005-02-08 18:23:37 來源: 新華網 一些受漢文化影響的亞洲國家形成了自己既傳統又獨特的春節文化

　　中國農曆年的歲首稱為春節，是中國人最隆重的傳統節日。相傳它由虞舜興起，已有四千多年的歷史。

　　今天，春節文化已經枝開葉散。一些受漢文化影響的亞洲國家形成了自己既傳統又獨特的春節文化，就像復旦歷史系姚大力教授接受《瞭望東方周刊》採訪時說，"每個國家都要形成自己的認同。"

　　韓國："今年仍要回家過年"

　　和中國一樣，韓國人一年中最重要的節日也是春節。今年春節，韓國2月8日到10日放假三天。像往年一樣，在上海工作的韓國人、高麗雅娜化妝品(株)金亨烈次長今年仍要回家過年。

　　"在海外的韓國人，其他的日子不回家沒關係。但陰曆(農曆)一月一日，大家都要回去的。"金亨烈對《瞭望東方周刊》說。

　　過年期間，很多韓國人都會穿上傳統服裝。家家戶戶都要準備傳統的過年食物，其中最典型的就要數年糕湯了。年初一當天，韓國人是不吃米飯的，但一定要喝完一碗年糕湯。金亨烈說："韓國人認為，不吃用大米做的年糕湯是不能長大一歲的。"

　　曾在韓國高麗大學留學多年的復旦大學歷史系副教授孫科志告訴《瞭望東方周刊》："韓國人的年糕湯和中國的有些相像，不同的是裡面放了海帶之類的其他配料。"

　　除了年糕湯外，對於韓國家庭來說，過春節的重頭戲在年初一的祭祀祖先。這方面他們甚至比如今的中國人更傳統。"中國現在雖然農村基本上都祭祀祖先，但城市裡很多家庭都不祭祀祖先。而韓國人即使在城市裡也祭祀祖先。對他們來講，春節里最重大的活動就是祭祀。"孫科志說。

　　祭祀活動只在家裡的嫡長子家中進行，不住在一起的其他親屬在這一天從各地趕到嫡長子家中，共同進行祭祖儀式。

　　據金亨烈介紹，他們家年初一早上六七點就要起來準備祭祀。祭祀食品的種類和擺放都是有規矩的，其中一定包括年糕湯。他說："正規的祭祀食品要50多種菜，現在人一般都記不清，所以春節的時候很多報紙把這些菜都登出來。我們就按照報紙上說的做。"

　　做完祭祀，韓國人和中國人一樣，也會出去串門拜年，壓歲錢也照例要派發。金亨烈說："韓國不像中國，沒有計劃生育政策，光我岳父岳母家就有十幾個小孩，一份壓歲錢要兩三百人民幣，所以派發壓歲錢很厲害。"

　　好在韓國人結了婚也可以向親戚或朋友的長輩討壓歲錢，串門的時候只要磕個頭行個大禮就可以了。但是，年糕湯也喝得夠嗆。金亨烈說："最多的有人一天去了十家，因為家家準備年糕湯，喝了七八碗。"

　　越南：禽流感影響了年味兒

　　越南過春節習俗與中國有很多的類似之處，比如農曆臘月二十三要送灶王爺上天，要燃放爆竹(這幾年改為政府統一組織放煙花)，喜歡貼對聯和年畫來表達對新年的美好祝願與嚮往。越南人的對聯很多甚至是用漢字寫的。春節期間，越南南部中國城媽祖廟的香火比平日要更為旺盛。

　　越南也有除夕守歲的習俗。但與中國人不同的是，除夕夜人們都要穿上最漂亮的衣服上街采一支帶着苞芽的樹枝回家，名"采綠"。這是為了圖個吉利，因為越南語中，"綠"和"祿"同音。現在，人們的環保意識增強了，已經改用買甘蔗回家代替"采綠"。

　　過春節，越南人照例要放幾天假，到親友家拜年，年輕人喜歡約三兩好友出去遊玩。新春期間，越南各地的街頭公園和公共娛樂場所還會連着幾天表演越南傳統的戲劇、雜技、武術、摔跤，還要舉行盪鞦韆和斗鳥比賽。不過，由於禽流感，今年胡志明市已經明令禁止了斗鳥比賽。

　　越南有"吃春"的說法，所以"吃"對于越南的百姓來說絕對重要。

　　所有除夕大餐中最為重頭的，就是雞肉。越南菜式中，雞可以被做成各種各樣的美味。以往這個時候，家家戶戶都忙着買雞回家烹做美食。今年，由於禽流感鬧得"正歡"，不少人只好對除夕大餐另做打算。

　　接受《瞭望東方周刊》採訪的一些河內市民表示，為了不使這個春節因"無雞"而失色，他們還是要買一些熟制的雞肉回家。

　　但在疫情較為嚴重的南部省份，禽流感已影響了今年春節的"年味兒"。胡志明市一位超市經營者表示，雖然現在超市的肉雞價格比起上月來已經下跌了30％，可還是不足以吸引顧客踴躍購買。

　　幸好，越南人還有"方粽"。"方粽"就是方形的粽子，是越南名產之一，外面是用荷葉包裹嚴實了，往裡依次是糯米，去皮的綠豆沙，最裡面是豬肉。上鍋蒸熟後，全家人在除夕圍坐而食。用這種方法做出來的粽子肉肥而不膩，加上有綠豆沙爽口，還有清香泛綠的糯米，味道確實很好。

　　如今，越南人過春節不可或缺的就是金橘。走在街上，常常有一輛輛摩托車或是自行車馱着一棵金橘從身旁呼嘯而過。偌大的一盆高過人頭的金橘，放在摩托車的小坐上，就可以自在安穩地馱回家了。越南百姓獨鍾情於金橘，是取"橘"與"吉"的近音之意。

　　除了金橘之外，每家每戶還要買些鮮花帶回家迎接春節，這和中國的南方城市比較相似。當地人介紹，河內市民偏愛桃花，南部胡志明市更喜歡臘梅。河內許多花店的桃花，是從中國進口的。

　　新加坡：20萬人回國過年

　　由於工作關係在中國已經呆了l 0年的李永樂先生，每年過春節都要回到新加坡的家裡，與家人團聚賀新春。今年也不例外。

　　"新加坡有20萬人因為工作和學習而旅居海外，但大多數華人都會在新年即將到來之際回國。"李永樂對《瞭望東方周刊》說，"我們都把農曆新年當作促進家庭倫理觀念、發揚敬老愛幼精神的重要節日。"

　　祖籍中國福建省泉州的李永樂，過年的方式也一直很傳統：年三十晚上，與家人團聚吃年夜飯；年初一和初二是拜訪親戚的日子；初三是朋友、同事或其他社會關係的聚會。

　　"我們特別重視年夜飯，這裡還有一道必不可少的美食--'撈魚生'。"李永樂繪聲繪色地描述起這道春節才能品嘗到的特色菜：主料是鮮魚或者鮑魚，配料是各種果蔬，甜酸醬料。吃的時候，大家站起來，舉起筷子，把果蔬、醬料和鮮魚，用筷子高高舉起攪拌在一起，象徵"撈得風生水起"。

　　過年發紅包自然也少不了。不過，李永樂說，他們的"規矩"與中國略有不同：中國人是工作之後就不再接受長輩和家人的紅包，而新加坡人則是以"結婚已否"作為界定，凡是已婚者，就有具備派發紅包的"權力"和"資格"。因此，已婚的弟弟給未婚的姐姐送新年紅包是很正常的。

　　由於新加坡有很多宗鄉會館，所以華人會利用過年的機會搞團拜會，促進感情交流。此外，行業公會、商會和公司也都會舉行新年聚會。來自中國大陸、香港和台灣的新移民，可以通過這些社團活動很快與本地人打成一片。

　　在新加坡一家IT公司做項目管理的李小龍先生對《瞭望東方周刊》說"華人的春節放假兩天，比別的民族要多一天。今年是我在新加坡過的第八個春節了。有時候，我會接父母到新加坡過年。"

　　李小龍是陝西人，對他來說，福建和廣東人較多的新加坡，過年的時候也是南方味十足。他說："我們陝西是正月十五挑燈籠，而他們是八月十五挑燈籠。新加坡華人還喜歡舞獅子、拜媽祖和大伯公，他們過年的氣氛要比中國似乎還濃一些。"

　　新加坡市面上的春節氣氛，以早年華人聚居地牛車水區最為濃厚。李小龍打算和家人到那裡逛逛，因為那裡是最大的年貨市場，中國各地的春節食品和花卉幾乎都能買到。

　　此外，新加坡傳統節目"春到河畔迎新年"活動也是他要帶兒子去玩的地方。這個已經有數十年歷史的迎春活動，每年都以中國的某個地區為主題，邀請來自中國不同省市，以及世界其他華人地區的表演團體，呈現精彩紛呈的節目。

　　日本：年年也看"春節晚會"

　　日本在明治五年(1872年)以前都過農曆年，後來廢除農曆，就改成只過陽曆年。但過年從除夕到正月十五的種種習俗仍然承襲着傳統。過年很多習俗和中國人異曲同工，而且現在依舊很講究一些古禮。

　　日本駐上海總領事館新聞文化處井上愛子告訴《瞭望東方周刊》："在日本期間，每年除夕我都要從東京市區的公寓回到住在東京郊外的父母家。家裡在除夕之前要進行'大掃除'，把各個角落都打掃乾淨準備迎接新年。晚上吃母親做的'年越面'。我們家平時不太看電視，可是這天晚上必然會將頻道調到NHK的'紅白歌對戰'。"

　　這檔節目創始於1951年，意義和中國中央電視台的"春節聯歡晚會"相仿。上演的都是本年流行的歌曲，能在這裡出場也代表着歌手的不俗地位。節目結束時的12點鐘，電視上傳出除夕的鐘聲，打出放大的"走過一年，到來一年"字樣，同時轉播世界各地除夕的情景。來自蘇州寒山寺、紐約時代廣場的轉播是每年的慣例。

　　井上愛子說："一日早上，起床後的第一件事就是向父母拜年。然後讓母親幫着穿和服。和服平時不太穿，所以那些腰帶和飾物的繁瑣系法我至今仍然不甚明了。"

　　穿好和服後，全家就圍坐吃母親做好的"御節料理"。據井上介紹，主菜是海帶卷、蓮藕、胡蘿蔔、慈姑、栗子、豆子等，再稍微加點醬油和糖調味後一起煮熟。另外還有甜煮金橘、蛋卷、蘸有白芝麻和醬油的沙丁魚乾、干青魚子等等。各種料理分別代表着身體健康、人丁興旺、財源廣進等意義。

　　除了"御節料理"，還有"雜煮"。在湯里放入烤好的年糕和一兩片削好的柚子。不過這道料理所用的材料，各個地方和家庭之間有着或微妙或巨大的差異，有種半開玩笑的說法，說不同地方出生的夫婦婚後第一個新年要為雜煮的做法而爭吵。

　　接下來，就該是全家人一起去附近神社"初詣"、進行這一年首次參拜的時候了。這樣的場景，很多中國人通過《東京愛情故事》等日劇都有所了解。

　　復旦大學日本研究中心副主任郭定平曾在東京大學留學。期間，幾次過年都入鄉隨俗地去神社祈福。他告訴《瞭望東方周刊》："日本過年的時候剛好是考試的季節，所以有很多人去神社祈禱自己考試通過。我當年也去祈福自己能夠順利畢業。"

　　"擊掌合十向神祈禱來年的吉利是我自小就有的習慣，否則就不像是過新年。"井上也說。（記者許瑛、陸洋、戴聞名，特約記者劉翔霄/上海、越南河內報道）