溫哥華島上的吉普賽生涯(連載三)

楊柳飛絮

當地到了夏季, 有很多各種各樣的節日, 一般是1-4天不等, 比如: MUSIC FESTIVEL(音樂節), RODEO FESTIVEL(牛仔節), SALMON FESTIVEL(三文魚節), FALL FAIR(秋季交易會), 等等, 很多很多, 而且是每一個城市都有自己不同的節日.

因為我們的餐車, 不是準備停在一個固定的地方販賣, 而是要輾轉於多個地方,那麼我們就要申請去這些EVENT, 他們要查驗我們的資格, 如行車安全, 食物安全, 還有銷售菜單, 銷售價格等等, 我們還被要求得到一個食物安全處理(FOOD SAFETY)的證書, 以及交上一定攤位租金, 系列手續的完成,才算是申請成功了! 想來真不容易!

還有一個重要問題, 就是, 我們賣什麼?

艾德告訴我們, 炸薯條很賺錢, 幾刀的土豆, 可以賣上近百刀, 簡直就是暴利啊! LG考慮, 如果我們就賣薯條, 能成功申請EVENT嗎? 賣薯條的CONCESSION太多了, 再說, 俺們倆新移民, 炸薯條能炸得比人家老外好? 能對他們胃口? 答案都是否定的, 看來咱們得另闢奚徑!

我們以前住在閱奇聞的時候, 很是迷惘, 找不着方向, 正好有個朋友, 蔣先生, (一位非常好的人, 在我們來加拿大的很長一段時間,得到過他及家人的很多幫助, 我們心存感謝, 並銘記於心.)自己開了家壽司店, 願意教我們, 所以, 我就去學了一段時間, 對日本餐的做法有個基本了解, CALIFORNIA ROLL(加州卷)和CHICKEN TERIYAKI(照燒雞)最受當地人歡迎. 而且比較容易做, LG當即拍板, 就做這兩個, 再加上炸薯條, 炸雞塊啥的, 菜單就這麼定了下來!

因為我們買車比較遲, 等我們把所有手續弄完, 包括註冊, 安全檢查, 購買各類保險, 去COLLAGE讀FOOD SAFE的課程, 已經到6月底了, 一般的EVENT的商戶租賃申請早在4月份就完成了, 特別是那些知名度比較高的, 吸引遊客比較多的EVENT, 商戶趨之若騖, 早就沒了位子了!

幸虧對付給了我們一本資料, 關於BC省所有地方的所有節日, 舉辦時間, 聯繫方式, 非常齊全, 於是, 我們開始工作了, 找出溫哥華島所有地方的所有節日名錄, 再發郵件, 打電話, 由於資料是2002年的,很多都不正確, 但我們根據它們的節日名稱, 在網上基本上都找到了, LG寫了一封熱情洋溢的信, 大力吹噓了一番我們的特色菜CALIFORNIA ROLL(加州卷)和CHICKEN TERIYAKI(照燒雞), 另付上詳細菜單. 我們發出去無數郵件, 然後靜待回音!

終於, 我們的努力終於卓見成效, 我們收到5封郵件, 分別來自FILBERG MUSIC FESTIVEL(JUL30-AUG2), CAMPBELL RIVER SALMON FESTIVEL(AUG6-8), VANCOUVER ISLAND EXHIBITION(VIE,AUG19-21), COMOX FALL FAIR(AUG29-30), PORT ALBERNI FALL FAIR(SEP9-12), 來信說, 我們提供的菜單很有特色, 他們非常期待, 並希望我們的加入能令他們的節日增色云云, 而且這幾個EVENTS都是比較大的, 據對付說, 是能掙到BIG MONEY的EVENTS, 我們非常開心, 全家人還專門去了當地最大的中餐館搓了一頓, 以示慶賀!

中間還有一個非常危險, 令俺們記憶深刻的事情值得一提, 我們餐車上的DEEP FRYER和GRIDDLE使用的PROPANE, 裝在罐子裡的天燃氣, 每次用呢, 都得重新點燃, 這是一個非常技術非常經驗的活兒, 有次, LG和俺準備預習一次, 就照着對付教的步驟來做, GRIDDLE很快就點好了, DEEP FRYER點了半天還不着, LG非常着急, 要是三號那天出這樣的狀況, 那, 那如何是好? 試了很久, 終於成功了, 藍色小火苗終於出來了, 多美啊! 然後,LG試着開大火, 但, 好象不管用, 始終是個小火苗, 俺趴到地上正往裡瞧的時候, 突然, 一團大火從爐子裡噴勃而出, 然後是一陣燒頭髮的嘶嘶聲, 一陣焦氣撲面而來……天啊, 我, 我的頭髮, 我抱着頭, 坐在地上尖叫起來, LG很快抱住受驚嚇的我, 拍着我的肩膀, 說, 沒事, 沒事, 好了, 好了! 火真的只是噴出來一下, 就消失了, 而且爐子也正常工
作了, 可我, 除了失去一小撮頭髮外, 還在地上休息了半天才能爬起來直立行走! 當然,這是一次事故, 是由於我們不恰當的操作造成的, 這種情況後來從未發生過!

最早的EVENT是在七月底, 還有一個月的時間我們無事, 艾德知道後, 他給我們介紹COOMBS(酷么子)音樂節的組織者, 他邀請我們去參加七月三日的音樂節,（艾德他們也會去參加的．）我們當即應允, 並做着不知所為的準備工作, 因為我們實在無法想象, 那天將會是什麼樣的一種情況, 艾德的太太安娜曾說, 有時候忙的不可開交, 沒時間吃飯, 沒時間休息, 窗口總排着長長的隊伍, 而且FILBERG MUSIC FESTIVEL的招商書上寫着: 成千飢餓的人群等着你去FEED, 我沒法想象, 真懷疑自己能否對付得了這樣的情況, 能不犯怵嗎?

ANYWAY, 我們做了充足的準備, 購買了很多原材料及配料.

終於,在忐忑不安中熬到了七月二號, 我們在下午4點,拖着我們的餐車到了音樂節的舉辦地點, 那是一片草坪, 已經有很多人在那裡忙碌着, 我們穿過小樹林平平穩穩地開上草坪, 這時,所有的人們都用驚奇的眼光盯着我們看, 不會吧, 這麼隆重的注目禮? 而且,還有幾個大高個子男人朝着我們緩緩走過來, 一臉的嚴肅, 怎麼回事? LG和俺也是面面相覷, 不是搶劫吧? 我們只好將車停下來, 打開車門, 一臉無辜的走了下來, 這時候, 那個人群開始活動起來, 有一個大約十六七歲的男孩以迅雷不及掩耳之勢從一旁拿過一條水管, 扔給其中一個大鬍子男人, 男人接過之後, 又快速步到我們車的右後邊, 把水管伸進後輪擋板的裡面, 往裡面澆水, 這時,硝煙四起, 爆竹之聲不絕於耳, 這是咋回事? 我們倆呆若木雞, 痴痴地看着他們忙碌.

(溫哥華天空)