廚房裡的實驗課（2003年4月）

雞蛋最近總是纏着我，非讓我給他演示油與水誰重。我告訴他油輕水重，他並不滿意，他說不做實驗他就不相信。他這麼好學我應該高興，可是他提出這個問題的時間總是不對，不是我正要上班就是我們已經躺下睡覺了。今天我在家休假，趕上他又問這個問題，我就給他和皮蛋上了一堂實驗課。

我讓他們倆個坐在廚房的台子上，課就開始了。

（1）我先問他們一個問題：把一樣東西倒在水裡，重的飄在水上面還是輕的飄在上面？雞蛋說：輕的飄在上面。皮蛋也同意了。我沒有回答直接開始做實驗。

我倒了一小碗水，象表演魔術私地先讓他們驗明碗裡確實是水。然後，將幾滴油倒進水碗裡，再拿給他們看。倆個孩子都顯得很驚訝的樣子看着象小鏡子一樣飄在水上的油。皮蛋提議用勺子攪一攪，用勺子攪了後，兩大滴油變成比較多的小滴，但不管如何攪油總是飄在上面的。實驗顯示油確實比水輕。

（2）我洗了碗，再倒上一小碗水，這時候，我沒有加油，而是加了醋。醋很快溶於水中，根本就看不出來到底是水重還是醋重。在倆孩子驚嘆的時候，給他們講了醋容於水的道理。

（3）洗了碗，倒上水，這回又換了鹽加進去，鹽先是沉在水底。用小勺攪後，鹽不見了。雞蛋說鹽化了，我告訴他們鹽是溶於水了，而不是化了，這與冰化成水的道理是不一樣的。再做通俗些的解釋，水和鹽抱在一起了，他們是朋友。油和水不是朋友，它們不抱在一起。也不知道我這麼說對不對，反正他們明白了油與水的關係，鹽與水的關係，醋與水的關係。讓他們嘗了嘗鹽水的味道後，雞蛋說這就是大海的味道吧。

（4）洗了碗，倒上水，這次只倒了一點點水，還是加鹽，但比上次加的鹽量要多得多。就在孩子們在說怎麼又是鹽的時候，他們發現了這一次鹽沒有全部都容於水。這是怎麼回事？雞蛋說水太少了，鹽太多了，水抱不過來鹽了。我告訴他：這就好比是你肚子都已經吃飽了，還給你餵東西，你就吃不過來了。再告訴他們這叫‘飽和了’。

四個小實驗做完了，連雞蛋也沒有想到一碗水可以做出這麼多的實驗來。我說：考試了考試了。兩個孩子都興奮地等着我的考題。我按着實驗的順序出了幾道題，兩個孩子搶着答，沒有搶到的還顯得很失望。皮蛋指着醬油，白糖，澱粉跟我要求，下次用這些做實驗。