廚房裡的實驗課（2）

(2003/04)

自從上次在廚房裡成功地給孩子們上了一堂實驗課後，我就在腦子裡開始計劃這第二課如何上。

今天早上吃早餐時，我告訴二蛋今天我們又要上實驗課了，他們倆聽了非常興奮，一個勁地問我今天要做什麼實驗。我賣關子不告訴他們，哥倆趕緊加快速度吃完了大早餐（牛奶，一片塗了花生醬的麵包，一片塗了蜂蜜的麵包，雞蛋，蘋果）。雞蛋告訴我早餐特別重要，比午餐和晚餐都重要，我問他怎麼知道的，他說是老師上健康課時說的。

我告訴他們今天的實驗課要分兩次進行，因為我們需要時間來完成實驗。

（1）洗乾淨兩個空雞蛋殼，準備兩個小碗。一個碗裡倒上一些醬油，另一個碗裡倒上一些白醋（剛好我家有白醋）。然後一個碗裡放一個雞蛋殼，讓蛋殼的一半泡在醬油或醋里，另一半則露出來，這樣就可以比較泡了醬油或醋的部分和沒有泡的部分有什麼分別。

做這個實驗的目的是要告訴孩子，人為什麼要刷牙。醬油代表牙齒上遺留的顏色，醋代表食物產生的酸性物質會腐蝕牙齒。按上面的方法準備好了後，就得等上幾個小時才能看出效果來了。

我們的實驗非常成功，過了一小時就看到蛋殼被醋腐蝕掉了一層。而泡了醬油的那個明顯地被染上了醬油色。雞蛋和皮蛋終於感性地明白了刷牙的重要性。

（2）我想讓孩子們體驗一下水的三種形態，及雲和雨是如何形成的。我先當着他們的面在做冰塊的盒子裡放上水，然後放進冰箱的冷凍室里。雞蛋畢竟大了，他對這個實驗有些不屑一顧，他以為我只是想讓他看看水凍了後會變成冰。我說：你等着吧，好戲在後頭。

晚上，冰凍好了，我們又開始了實驗。我拿出個小鍋，放進幾塊冰塊。先問了皮蛋這冰是怎麼來的？然後開開火，把小鍋放在火上加熱。一邊做一邊讓孩子們觀察，冰是不是越來越小了，而水越來越多了，冰最終不見了。再後來，水慢慢冒泡了，水蒸氣冒了出來，雞蛋馬上就說出這是水蒸氣，皮蛋說是冒煙，我告訴皮蛋哥哥說的對，再告訴他們水蒸汽是水的另一種形式。

就在水蒸氣越冒越大時，我拿起鍋蓋，先讓他們摸摸鍋蓋的內側是干的，然後把鍋蓋放在離鍋四五厘米的地方。等半分鐘再給他們看鍋蓋內側，鍋蓋上這時候布滿了小水珠。我告訴他們鍋蓋是冷的，所以蒸汽遇到冷鍋蓋又變成水了。雲是什麼，雲就是水蒸汽，是太陽照到江湖和大海上後蒸發出來的。雨是什麼，給他們看鍋蓋就知道了，雨是雲也就是水蒸氣遇到了冷空氣後變成的水，水太多了時就從天空中落了下來，把鍋蓋在離鍋四五厘米的地方多放會兒，就可以製造‘雨’。

（3）既然已經凍了冰，乾脆順便再多做一個實驗。拿出兩個小盤，各放入一塊冰。然後在一個盤裡加上點水，另一個盤裡加入同等分量的鹽水。讓孩子們比較一下，哪個盤子裡的冰化得快。他們觀測的時候，再給他們理論聯繫實際一下，告訴他們下雪時，公路上撒鹽水可以讓雪快點化，雪化了車才容易開呀。做到這裡，二蛋還想看看在冰里加糖水是什麼樣子，這我就不打算包辦了，隨他們怎麼搞吧了。

最後，倆孩子把我做的冰塊全拿去玩，嘻嘻哈哈地鬧了半天。課就這麼結束了。

下節課上什麼？我感到頭疼。

根據我以往的經驗，這實驗課得停一陣子再上，否則老給孩子吃一樣東西，他們就膩了。