厨房里的实验课（2003年4月）

鸡蛋最近总是缠着我，非让我给他演示油与水谁重。我告诉他油轻水重，他并不满意，他说不做实验他就不相信。他这么好学我应该高兴，可是他提出这个问题的时间总是不对，不是我正要上班就是我们已经躺下睡觉了。今天我在家休假，赶上他又问这个问题，我就给他和皮蛋上了一堂实验课。

我让他们俩个坐在厨房的台子上，课就开始了。

（1）我先问他们一个问题：把一样东西倒在水里，重的飘在水上面还是轻的飘在上面？鸡蛋说：轻的飘在上面。皮蛋也同意了。我没有回答直接开始做实验。

我倒了一小碗水，象表演魔术私地先让他们验明碗里确实是水。然后，将几滴油倒进水碗里，再拿给他们看。俩个孩子都显得很惊讶的样子看着象小镜子一样飘在水上的油。皮蛋提议用勺子搅一搅，用勺子搅了后，两大滴油变成比较多的小滴，但不管如何搅油总是飘在上面的。实验显示油确实比水轻。

（2）我洗了碗，再倒上一小碗水，这时候，我没有加油，而是加了醋。醋很快溶于水中，根本就看不出来到底是水重还是醋重。在俩孩子惊叹的时候，给他们讲了醋容于水的道理。

（3）洗了碗，倒上水，这回又换了盐加进去，盐先是沉在水底。用小勺搅后，盐不见了。鸡蛋说盐化了，我告诉他们盐是溶于水了，而不是化了，这与冰化成水的道理是不一样的。再做通俗些的解释，水和盐抱在一起了，他们是朋友。油和水不是朋友，它们不抱在一起。也不知道我这么说对不对，反正他们明白了油与水的关系，盐与水的关系，醋与水的关系。让他们尝了尝盐水的味道后，鸡蛋说这就是大海的味道吧。

（4）洗了碗，倒上水，这次只倒了一点点水，还是加盐，但比上次加的盐量要多得多。就在孩子们在说怎么又是盐的时候，他们发现了这一次盐没有全部都容于水。这是怎么回事？鸡蛋说水太少了，盐太多了，水抱不过来盐了。我告诉他：这就好比是你肚子都已经吃饱了，还给你喂东西，你就吃不过来了。再告诉他们这叫‘饱和了’。

四个小实验做完了，连鸡蛋也没有想到一碗水可以做出这么多的实验来。我说：考试了考试了。两个孩子都兴奋地等着我的考题。我按着实验的顺序出了几道题，两个孩子抢着答，没有抢到的还显得很失望。皮蛋指着酱油，白糖，淀粉跟我要求，下次用这些做实验。