【第十四集】蒜蓉拌茄子 |
送交者: 一支筆 2015年05月08日04:21:45 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
【第十四集】蒜蓉拌茄子
步驟: 1.選材。紫皮長嫩茄子、大蒜、萬字醬油。 2.做法。 1)將茄子切成長條狀,用沸水隔水蒸十五分鐘馬上取出。 2)大蒜剁碎後直接拌入萬字醬油。3)茄子涼後即可沾蒜汁食用。 3.建議。 1)夏季,茄子冷凍後食用風味更佳。 2)茄子最好帶皮吃,因為營養都在皮內。茄子皮裡面含有豐富的維生素,尤其是維生素B。維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,而維C的代謝過程需要維生素B的強力支持。 4.特色。 佐餐涼菜,鮮香生津,健脾消食,清熱解暑,簡單健康。 5.營養價值。 常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,起到抗衰老的作用。 蒜和茄子都有防癌抗癌的功效,還能殺菌消毒,常食有益於身體健康。 (後附錄照片五張,請見個人相冊) |
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