“吃”的問題

范志紅博士一直在報刊或電視上鼓吹“吃的健康”，確實不錯。

范博士也知道鄙人胃不大好，多次勸告鄙人要注意飲食，十分感謝。但，對於“吃”，我還是有一點自己的看法的。首先，我認為吃的觀念的變化，無可厚非。現在的人，講究一些吃也是很可以理解的——我們大可以不去理會那些見到別人吃得精細就酸溜溜地在一邊說些風涼話的人；同時也要很警惕“此間樂，不思蜀”狀況的生發。上世紀九十年代，是全民娛樂時期，偶像是豬八戒，凡物必吃，吃飽睡、睡了吃，然後看趙本山粗俗的小品，聽馮鞏們淺薄的笑話，這是波普文化在中國。此風，現在還盛。只不過本世紀初，國人在吃飽喝足之後，突然意識到身體健康了。為什麼會有這意識？人們開始自醒了。但關注點，還是僅限於“身體健康”這層面，還沒觸及到“心靈滋養”方面。前一段，我突然注意到一條新聞，道是新貴婦人開始在家庭組織“讀書會”了，這就很好。——說明國人的生活品位，又攀升到一個新層次，——一壁吃些精緻的點心，一壁讀書，這生活沒有什麼不好，反而是很好。

中華民族本身就不是一個粗俗的民族。唐不必說，有詩在此；宋不必說，有畫在此；明不必說，有那麼精典的家俱在此；清更不必說，老北京人在“吃”上面的那些講究，還有遺留。然而，時代到達當下，有些人竟然看不得“精緻與優雅”的生活了，竟然當看到一些精緻與優雅時拿“粗話”來對抗，真是莫名其妙！當然，細心的朋友會發現，我一直是不認為范女士提倡的吃得健康營養就是“吃”的終極目的。那應該是普及又大眾的一種吃飯吧。在鄙人看來，吃飯真的很講與誰吃、在哪吃、怎麼吃的，其實，我這觀點也並不算新，袁枚袁才子，在《隨園食單》中，早就專節講過的。如果在平常飲食上，我們講一下小小的趣味，搞一點小小的情調，一來增加食慾，二來愉悅心情，難道不是更好。

2008年記，菜根堂

2009年支頤窺月齋改訂。