清蒸豬肉銀魚白菜

Meggy跳舞的蘋果

“蒸菜清爽無油，更符合現在的健康飲食及養生理念。今天的這道清蒸菜，看似簡單、清淡，但味道很卻鮮美。二八開的豬肉餡，混合着來自鄱陽糊的小銀魚，再加上略帶甜口的大白菜，蒸出來的菜清爽而鮮嫩，特別是鄱陽湖的小銀魚，不但營養價值豐富，而且經過蒸製之後，吸足了豬肉的汁，更加彈口且沒有腥氣。”

食材明細

• 豬肉餡200克

• 鄱陽湖銀魚乾一把

• 大白菜三片

• 鹽少許

• 鮮姜少許

• 料酒20克

• 蚝油20克

• 香蔥少許

• 清淡口味

• 蒸工藝

• 半小時耗時

• 普通難度

清蒸豬肉銀魚白菜的做法步驟

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  1

  豬肉餡準備好

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  2

  鮮姜少許，剁成末

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  3

  豬肉餡、薑末、鹽、料酒同入一碗，小銀魚乾準備好

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  4

  豬肉餡中加入蚝油，充分混合均勻

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  5

  將過水的銀魚乾入肉餡中

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  6

  拌勻，醃製10分鐘

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  7

  7． 大白菜適量，切成大塊

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  8

  白菜塊入盆中，鋪底

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  9

  將豬肉銀魚餡均勻地鋪在白菜上面，如果喜喝湯，可在盆中倒少許清水；

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  10

  進蒸鍋中，水開後旺火蒸15分鐘，出鍋