成都擔擔麵的做法: a. 準備麵條:將麵條煮熟,撈出備用。 b. 準備調料:將花椒粉、辣椒油、芝麻醬、醬油、醋和蒜末混合在一起,調成適合自己口味的擔擔麵醬汁。 c. 拌勻:將煮熟的麵條和調好的醬汁拌勻,確保麵條均勻沾滿醬汁。 d. 上桌:將拌好的成都擔擔麵裝盤,可以根據個人喜好撒上一些花生碎或蔥花作為裝飾。
回鍋肉的做法: a. 準備肉片:將豬肉切成薄片,加入鹽、生抽、料酒、姜蒜和辣椒豆瓣醬醃製片刻。 b. 炒制肉片:將醃製好的肉片炒至變色,直到熟透。 c. 加入蔬菜:可以加入一些蔬菜,如蒜苗、豆芽等翻炒均勻,提升口感和營養。 d. 調味:根據個人口味,可以加入少許鹽、生抽或糖進行調味。 e. 上桌:將炒好的回鍋肉裝盤,可以撒上一些蔥花或花椒粉作為裝飾。