要把肉卷扎得均匀，先把肉均匀分布一下，

送交者: 蜜三刀 2008月09月13日08:43:46 于 [七荤八素] 发送悄悄话

回  答:  由 于

使厚度均匀，靠近接口处留一点皮。然后把肉轻轻卷好，用纱布包裹。扎线的时候从中间开始，向两端扎线。一共扎两遍。第一遍扎得略松，但要均匀。第二遍要扎紧，越紧越好。

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