要把肉卷扎得均勻，先把肉均勻分布一下，

送交者: 蜜三刀 2008月09月13日08:43:46 於 [七葷八素] 發送悄悄話

回  答:  由 於

使厚度均勻，靠近接口處留一點皮。然後把肉輕輕卷好，用紗布包裹。扎線的時候從中間開始，向兩端扎線。一共扎兩遍。第一遍扎得略松，但要均勻。第二遍要紮緊，越緊越好。

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