1。最常用的，烤
不过事先我会在鱼两面撒上烧烤调味料（或盐+胡椒岁也可），放ziploc bag+冰箱里，过夜
第2天，烤箱预热375 F
铸铁锅加热，先煎一下鱼
再放烤箱里，撒点白葡萄酒，上面盖层铝箔纸，10 分钟左右---根据你的烤箱，自己慢慢调整出最合适的时间。用刀尖挑开三文鱼的肉，里面呈不透明状就是好了

这样做出来的三文鱼皮香脆脆，很好吃
对了，放点蘑菇片什么的一起，这样的蘑菇也有点儿好吃

2。烧，为了早点把清酒消灭掉
三文鱼两面盐+胡椒碎码一下，然后拍点面粉
热锅温油（我个人喜欢用黄油），两面煎之
料酒烹之，盖盖小焖一下
锅里加：（清酒+蜂蜜+酱油），大火烧开，中小火收汁

3。偶尔也做汤
三文鱼+盐+酒，码一下
藕切块
其它如：土豆，萝卜，大白菜，豆腐之类的切块

鱼和藕什么的，冷水下锅，大火烧开，撇父沫，加料酒+糖，小火20分钟
起锅时撒盐，葱花

4。更省事的方法是微波炉做的，类似清蒸的14吧，懒得打了，请自己发挥

就是不知道孩子是否喜欢^?^