剩米飯我 |
送交者: 西叩 2008月12月15日13:58:41 於 [七葷八素] 發送悄悄話 |
回 答: 豬油拌飯,好吃嗎? 由 Cocoa 於 2008-12-15 10:03:12 |
習慣做成飯糰自。可做正餐,又是不錯的snack :)
根據冰箱裡的庫存,有時裡面還會包點臊子, 或者和黑糯米混起來做。。 這是我以前做的,做的時候以為LG不感冒 結果他還挺喜歡的 其實我覺得做飯糰不費什麼時間 先把海苔剪好, 最後如有剩,就在每個飯糰子上再多蓋一片 飯炒好了,放進慕斯環里(或專門做飯糰的小工具里),放滿了,一磕一個就好了 手熟了,挺快的。做好了,飯糰還是熱的。 豬油飯糰涼了膩那簡直是一定的, 還硬啊,飛一塊出去,趕上小李的暗器了 水煮什麼是很江湖的菜,除了2辣1麻必不可缺, 其它的取材麼看方便,操作麼也以易行為宗 我的一點小心得是: 1。肉片上的團粉要合適,我覺得這是煮出的肉嫩否的一個關鍵(如果感覺不對,請指教) 比炒肉的時候要多一些。為了口感好些,我會加個蛋清。 2。煮肉的湯不要滾開,要小小的開的那種,這樣煮出的肉片嫩 3。煮肉的湯和最後盛碗的湯我是分鍋煮的,要不最後湯太渾厚 4。最後那堆辣椒花椒麵腰果黃豆蔥花香菜等等吧,一定要往一塊兒堆,不要滿碗的撒 這樣熱油才好澆上去出味兒,嘩啦一下,功德圓滿了就 上次的水煮肉片,是LG主做的 加上這次我主做,一共俺就參與了這麼2次, 紙上談兵的成分多些,一笑 |
|
|
|
|
實用資訊 | |